Faceți-o: producătorii de alimente încearcă doar să te păcălească în a-și mânca alimentele lor fabricate. Știind că oamenii evită zahărul, ei au venit cu o mulțime de moduri diferite de a spune același lucru. Ei vor introduce mai multe zaharuri "naturale" sau cel puțin cele care sunt saturate natural. Pregătește-te pentru o listă lungă de ingrediente pentru a evita dacă nu vrei să mănânci zaharuri adăugate.
Notă pentru Diete cu conținut redus de carbohidrați: Deși pentru cele mai multe scopuri pur și simplu cunoașterea numărului de carburi este suficientă pentru cei care urmează un regim alimentar scăzut cu carbohidrați, există momente când vrem să știm dacă și cât de mult zahăr a fost adăugat la alimente în timpul procesării . De exemplu, dacă eticheta pentru un sos îmbuteliat spune că o linguriță are "carbohidrați zero", care ar putea fi ușor datorată rotunjirii, astfel încât câteva linguri să poată începe să aibă niveluri de carbohidrați care vă interesează. Prin citirea etichetei, vedeți dacă zahărul a fost adăugat la sos și uneori poate obține o idee despre cât de mult.
Ce sunt zaharurile adăugate?
Zaharurile sunt un tip de carbohidrați numiți uneori "carbohidrați simpli". Zaharurile apar în mod natural în multe alimente, în special în fructe, dar producătorii adaugă de asemenea zaharuri la cele mai multe alimente procesate în aceste zile, deoarece oamenii par să cumpere mai multe alimente dulci. Prezența acestor zaharuri indică adesea un indice glicemic superior în alimente.
Zahărul are multe deghizări
O lectură atentă a etichetelor este necesară pentru a ști cât de mult adăugați zahăr pe care îl primiți. Uneori vor exista cantități mici de multe tipuri de zaharuri, astfel încât nici unul dintre ele nu se va afla în primele ingrediente ale etichetei. Alte momente, mascarada de zahar este un ingredient aparent mai sanatos, cum ar fi mierea, siropul de orez sau chiar "sucul organic de trestie deshidratat".
Acestea sunt zahăr. Uneori se vor folosi concentrate de suc de fructe, care sună sănătoase, dar, de obicei, sucurile alese, cum ar fi struguri albi, mere și sucuri de pere, se numără printre cele mai puțin nutritive ale sucurilor. Până când sunt "concentrați", rămân foarte puține decât zahărul.
Iată o listă cu câteva dintre cuvintele posibile de cod pentru "zahăr" care pot apărea pe o etichetă. Sugestie: cuvintele "sirop", "îndulcitor", și orice se termină în "ose" pot fi de obicei considerate "zahăr". Dacă eticheta spune "fără zahăr adăugat", nu trebuie să conțină niciuna dintre următoarele hrana ar putea conține zaharuri naturale (cum ar fi lactoza în lapte).
- Nectar Agave
- Ovaz Malt Sirop
- Zahăr din sfeclă
- Orez Brown Orez
- Zahăr brun
- Cristale de trestie de zahăr (sau, mai bine, "cristale de suc de trestie")
- Zahăr trestie
- Zahăr de nucă de cocos sau Zahăr de nucă de cocos
- îndulcitor de porumb
- Sirop de porumb, sau sare de porumb
- suc de trestie deshidratate
- dextrină
- dextroză
- suc de trestie de evaporare
- fructoză
- concentrat suc de fructe
- glucoză
- fructoză de sirop de porumb
- miere
- invertit de zahăr
- lactoză
- maltodextrină
- malț sirop
- maltoză
- sirop de arțar
- melasa
- Palm zahăr
- Zahăr brut
- Sirop de orez
- Saccharose
- Sorgam sau sirop de sorg
- Zahăr
- Sirop
- Treacol
- Turbinado Zahăr
- Xylose
Amintiți-vă, corpul tau nu-i pasa ceea ce eticheta spune, este doar doar zahăr.
Un cuvânt despre alcoolii de zahăr
O mulțime de alimente "fără zahăr" au ingrediente numite alcooli de zahăr în ei, cum ar fi maltitol și sorbitol. Aceste ingrediente pot fi la fel de proaste sau mai rău decât zahărul.
