Când vine vorba de detectarea alimentelor bogate în colesterol, nu este întotdeauna la fel de simplă ca citirea etichetei. Etichetele faptelor de nutriție trebuie să conțină întotdeauna colesterolul, în miligrame (mg), pe porție. Dar multe alimente pe care le cumperi nu au nici măcar etichete nutriționale, cum ar fi carnea achiziționată de la deli. Acest articol vă va explica cum să descoperiți alimentele bogate în colesterol, cu sau fără etichetă.
Înțelegerea colesterolului
Deși colesterolul a devenit un rău rău, nu este chiar vinovatul care a fost făcut să fie. Corpul tau are nevoie de colesterol, iar ficatul ta face in fiecare zi aproximativ 1000 mg de chestii.
Pe lângă colesterolul produs de organism, obținem și colesterolul din produsele animale. De exemplu, produsele lactate, carnea, peștele și gălbenușurile de ou conțin colesterol. Alimentele derivate în întregime din plante, cum ar fi legumele, fructele și boabele, nu conțin colesterol.
Limita recomandată anterior de 300 mg colesterol pe zi a fost ridicată în orientările dietetice 2015-2020 pentru americani. Acestea au eliminat această recomandare, invocând dovezi insuficiente pentru a arăta o relație între ingerarea colesterolului alimentar și a colesterolului din sânge.
Citirea etichetelor alimentare
Medicii pot recomanda diete restricționate prin colesterol pentru pacienții cu niveluri semnificativ crescute de colesterol și boli de inimă cunoscute și, uneori, pentru cei cu risc crescut de boli cardiovasculare.
Pentru a urma o astfel de dietă, este important să citiți etichetele nutriționale pe produsele alimentare înainte de a le consuma.
Fiecare etichetă trebuie să includă miligrame de colesterol pe porție. Nu uitați să vă uitați la dimensiunea de servire, de asemenea. Uneori, produsele pot părea scăzute în colesterol, dar dacă mâncați mai mult decât porții recomandate într-o singură ședință, atunci puteți ajunge consumând mult mai mult colesterol decât v-ați dorit.
Este posibil să fii confundat cu procentele incluse pe etichetă, marcate ca "% din valoarea zilnică". Valoarea zilnică – sau valoarea zilnică de referință – este termenul USDA pentru necesitățile zilnice de nutriție, pe baza unei diete de 2.000 de calorii. Pentru colesterol, procentul se bazează pe o capacitate zilnică de 300 mg.
Alimente fără etichete
Unele alimente din magazinul alimentar nu au etichete – cum ar fi fructele și legumele – dar acestea nu au colesterol. Pentru alte produse, USDA menține o bază de date pentru nutrienți care poate fi căutată. Această bază de date oferă conținut de colesterol pentru multe alimente diferite. Tot ce trebuie să faceți este să utilizați un cuvânt cheie, cum ar fi "curcan", și să derulați în jos până când găsiți slănina de curcan pe care ați comandat-o. Apoi, puteți găsi toate informațiile nutritive, inclusiv colesterolul, pentru mâncarea pe care o căutați.
Despre grăsimi?
În afară de a urmări conținutul de colesterol al alimentelor, probabil că veți dori să păstrați filele pe grăsimi saturate și grăsimi trans.
Potrivit USDA, grăsimile saturate pot ridica colesterolul rău sau lipoproteinele cu densitate scăzută (LDL); acest lucru este chestia care afectează artera care poate duce la atacuri de cord sau accidente vasculare cerebrale. Grasimile trans au fost, de asemenea, legate de creșterea nivelului de LDL și a scăzut nivelul HDL. USDA recomandă limitarea cât mai mult posibil a grăsimilor saturate și a trans-grasimilor. Totuși, grăsimile nesaturate pot fi bune pentru organism. Potrivit USDA, cea mai mare parte a grăsimii din dieta ta trebuie să provină din grăsimi nesaturate. Semințele, nucile și peștele sunt toate sursele bune ale acestor grăsimi sănătoase, nesaturate.
