Indicele glicemic poate fi de ajutor pentru diabetici, sau poate nu. Studiile de cercetare privind utilizarea indicele glicemic ca bază a unei diete diabetice au produs rezultate mixte. Probabil datorită faptului că există două versiuni diferite ale indexului și nici nu iau în considerare porțiunea de servire sau dimensiunea porțiunii. O altă valoare numită sarcina glicemic poate fi mai util, dar de numărare hidrați de carbon sau ca urmare a unei diete consistente carbohidrați sunt în continuare cele mai bune moduri de a construi un regim alimentar cu diabet zaharat.
Indicele glicemic Indicele glicemic este o metodă de măsurare a modului de alimente care conțin carbohidrați de mare-ridica de zahăr din sânge (glucoza), nivelurile după ce le mananci, folosind o scală de la unu la 100. Foods în partea de sus a nivelului de glucoză din sânge indicele de creștere mai mare decât alimentele mai aproape de partea de jos. Un indice glicemic folosește pâinea albă ca referință standard de 100, dar un alt index utilizează glucoza. Deci, trebuie să știți ce index utilizați. Este ușor să fii confuz.
Planificarea unei diete bazate pe indicele glicemic implică alegerea alimentelor care au un număr de indice scăzut sau mediu. Alimentele cu indice glicemic scăzut includ leguminoasele, legumele non-amidonate, cerealele integrale și unele fructe. Carnea, păsările de curte, peștele și ouăle nu au nici carbohidrați, deci li se dau, în esență, zerouri pentru calcularea indiciilor. Metodele de gătit, timpul de gătire și gradul de maturitate pot afecta indicele glicemic al alimentelor, iar diferite mărci ale aceluiași produs alimentar pot avea valori diferite.
De exemplu, cartofii piure au un număr mai mare decât un cartof copt, iar ambele pot să se schimbe în funcție de ceea ce ai pus pe partea de sus. Marci diferite de pâine integrală de grâu pot varia până la 20 de puncte pe indice.
Indicele glicemic pare a fi o idee bună și vă poate ajuta să vă reglați în ce alimente sunt mai mari în carbohidrați decât altele.
Dar nu ține cont de dimensiunea porției, de numărul de calorii sau de valoarea nutritivă, deci nu este suficient pentru planificarea dietei. De exemplu, pepene verde are un indice mai mare decât înghețată, iar chipsurile de cartofi au o valoare mai mică decât un cartof copt. Aceasta deoarece ele conțin și grăsimi, ceea ce duce la scăderea numărului de indice glicemic, dar nu le face mai nutritive.
Încărcarea glicemică
Din moment ce indicele glicemic poate fi un pic ciudat de utilizat, se poate calcula ceva numit încărcătura glicemică. Se bazează pe indicele glicemic, dar utilizează, de asemenea, dimensiuni standardizate ale porțiunilor, astfel încât acestea să fie mai utile. Formula utilizată pentru calcularea sarcinii este indicele glicemic timpii cantitatea de carbohidrați, împărțită la 100. Min alimente încărcare glicemic sunt sub 10, mediu variază de 11 – 19 și alimente cu un scor de douăzeci sau mai mult sunt considerate high-glycemic- încărcați alimentele. Dacă aveți diabet zaharat, asigurați-vă că vorbiți cu furnizorul dvs. de îngrijire a sănătății, educator cu diabet zaharat, dietetician sau nutriționist înainte de a face orice schimbări alimentare.
