Alergiile la cacao (fasolea care este ingredientul principal al ciocolatei) sunt posibile, dar ele sunt incredibil de rare – atât de rare încât nu apar nici măcar în literatura medicală recentă. Prin urmare, dacă ați simțit simptomele alergiilor alimentare după ce ați consumat ciocolată, puteți presupune în siguranță că un alt ingredient din ciocolată cauzează simptomele dumneavoastră, cu excepția cazului în care testele arată altfel.
Dacă aveți simptome de alergie, adresați-vă medicului dumneavoastră cât mai repede posibil pentru a discuta despre teste. Simptomele anafilaxiei reprezintă o urgență; luați imediat epinefrina, dacă este disponibilă, și cereți o ambulanță.
De ce aveți simptome alergice după ce ați consumat ciocolată?
Unul dintre motivele pentru care atât de mulți oameni simt alergii și simptome de intoleranță alimentară după ce au mâncat ciocolată este că ciocolații conțin adesea alimente care sunt problematice pentru oameni.
Iată câteva alergene comune pe care le puteți găsi în ciocolată:
- Lapte. Alergiile la lapte sunt foarte frecvente, mai ales la copii, iar aproape toată ciocolata conține cel puțin lapte. Dacă aveți intoleranță la lactoză și puteți tolera cantități mici de produse lactate, încercați ciocolată amarică, semisucătoare sau ciocolată neagră: Aceste bomboane sunt obligate prin lege să conțină un procent mai mare de lichior de ciocolată și, prin urmare, vor avea mai puțin lapte și zahăr. Bomboanele fără ciocolată sunt disponibile pe piață de la mărci precum Tropical Source, Amanda’s Own, Premium Chocolatiers și Decadence Chocolate.
- Arahide și nuci de copac. Evident, unele ciocolate sunt umplute cu unt de arahide sau cu nuci întregi. Dar chiar și bomboanele care nu includ arahidele sau nucile ca ingrediente pot fi problematice pentru persoanele cu alergii la arahide sau alergii la nuci de copac, deoarece producătorii care fac sortimente de ciocolată care conțin nuci fac deseori toate ciocolatele lor pe aceeași linie de fabricație. Regulile de etichetare nu impun producătorilor să menționeze acest lucru pe etichetele produselor alimentare, așa că întotdeauna apelați producătorii înainte de a consuma alimente cu risc ridicat, cum ar fi bomboanele. De asemenea, puteți cumpăra ciocolată de la producătorii de fructe cu coajă lemnoasă, cum ar fi Vermont Nut-Free, sau căutați indicații de etichetă, cum ar fi "fabricate într-o instalație dedicată fără piuliță".
- Grâu și gluten. Aceleași probleme care se aplică la arahide și nuci copac afectează, de asemenea, oamenii cu alergii de grâu și boala celiacă. Ciocolata plina foloseste adesea faina sau amidonul din grau ca liant, iar orezul poate fi problematic pentru celiacii, deoarece adesea include maltul de orz. Bomboanele fără gluten includ ciocolată pe specii pe cale de dispariție și schimburi echivalente.
- Soia. Din punct de vedere tehnic, ciocolata este o emulsie (un amestec de două lichide, care altfel s-ar separa) și, la fel ca prajiturile de salată de maioneză și pe rafturi, de obicei include un emulgator pentru menținerea solidă la temperatura camerei. Printre cele mai frecvente sunt lecitina de soia, care este problematica pentru multe persoane cu alergii la soia. Acest lucru ar trebui să figureze în mod clar pe etichetele produselor alimentare.
- Porumb. Porumbul este incredibil de dificil de evitat în aprovizionarea cu alimente industriale, ciocolata nu face excepție. În plus față de siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză în unele branduri de ciocolată, unii producători pot utiliza porumb pe linii de producție. Fiți deosebit de atenți la prezența porumbului în ciocolată albă.
- fructe de padure. Boabele sunt printre cele mai comune fructe alergenice. Aveți grijă de sortimente; indiferent cât de atent ați citit legenda care indică ce tip de ciocolată este localizată în cutie, este prea ușor pentru ca piesele să se amestece.
Verificați întotdeauna etichetele cu privire la orice ați cumpăra, deoarece practicile de fabricație se pot schimba fără avertizare.
Alte probleme potențiale cu ciocolată
Există două alte probleme potențiale cu ciocolată:
- Cafeină. În ciuda convingerii populare, ciocolata este extrem de scăzută în cafeină: o uncie de ciocolată din lapte conține doar șase miligrame de cofeină. În comparație, o cană de 12 uncii de Coca-Cola are 34 miligrame, iar un espresso dublă de 2 oună poate varia de la 45 la 100 de miligrame. Cu toate acestea, dacă sunteți foarte sensibil la cofeina, ciocolata poate exacerba simptomele dvs., și s-ar putea să știți că sunteți mai bine să evitați acest lucru. Ciocolata neagra are mult mai mult cafeina decat ciocolata cu lapte.
- Interacțiunile medicamentoase. Rareori, ciocolata poate provoca simptome asemănătoare simptomelor alergiei (cum ar fi mâncărimea pielii) la persoanele care iau medicamentul obișnuit Prozac (fluoxetină). Este posibil ca sensibilitatea la serotonina chimică biologică care pare să provoace această reacție mai puțin frecventă să apară din cauza Prozac sau a altor medicamente similare. Asigurați-vă că alergologul dvs. este conștient de orice medicamente pe care le luați înainte de a vă supune testelor de alergie. Acest lucru ar putea fi informații deosebit de utile dacă testele dvs. sunt negative.
