Efectuarea sarcinilor vizuale poate părea imposibilă uneori, mai ales când sunteți obișnuiți să vedeți ceea ce gătiți. Dar nu există niciun motiv pentru care pasiunea dvs. creativă pentru pregătirea deliciilor culinare trebuie pusă pe o parte doar pentru că vă confruntați cu o viziune scăzută.
Luați în considerare acest lucru – ați perfecționat deja multe tehnici pentru a vă crea mâncărurile preferate practicând, degustând ce funcționează și ce nu.
Gătitul nu se bazează exclusiv pe văz. Pregătirea mâncărurilor dvs. preferate este o aventură senzorială și știind că aceasta este avantajul dvs. de top în bucătărie.
Dacă doriți să știți cum să vă mențineți viața dorită pentru gătit viu, deoarece este mai greu de văzut, iată câteva sfaturi utile: "Nu vă fie frică să faceți greșeli. Nu vă fie frică să încercați lucruri noi ", spune Christine Ha, bucătar orb și câștigător al sezonului 3 al MasterChef USA.
De la un bucătar cu deficiențe de vedere la altul: Nu este atât de dificil sau periculos cum vă puteți imagina. În casa mea, nu a existat altă alegere decât să-mi adaptez abilitățile de gătit. Tânăra mea familie ar fi murit de foame, dacă nu aș fi pus o mare parte din încrederea în celelalte simțuri ale mele în amestec.
Oamenii își pot adapta spațiul de bucătărie pentru a ajuta la buna funcționare a vieții. Acum vine partea de distracție cu adevărat interesantă pentru celelalte simțuri ale acelei aventuri culinare din bucătăria ta.
1. Gătitul cu senzația de atingere
Mâinile sunt unul dintre cele mai utile "instrumente" pentru orice fel de bucătar, cu deficiențe de vedere sau cu deficiențe de vedere.
Este modul în care le folosiți, ceea ce face diferența. Aveți încredere în mâinile dvs. curate pentru a vă simți și a vă lăsa să vă îngrijorați, întoarceți și rostogoliți alimentele cu conștiința dvs. chiar la marginile vârfurilor degetelor. Este încântător.
Sentimentul pentru pregătirea multor feluri de mâncare se realizează cu viziune scăzută, pe măsură ce câștigați abilitățile atingând delicat felul în jurul tăvilor de coacere și a torturilor.
Puteți folosi în continuare cuțite ascuțite pentru a tăia și tăia? Da, atâta timp cât rămâi concentrat. De exemplu, folosirea unui cuțit scurt oferă un control mai bun decât lamele mai lungi. Taierea necesită repetiție, astfel încât să dezvoltați tehnica de a ține degetele ascunse în timp ce taie. Nu grăbiți niciodată acest proces și nu permiteți distragerile pentru a vă lua mintea de pe degete.
2. Gătit cu simțul mirosului
Fiecare bucătar se bazează pe nas pentru a mirosa pregătirea perfectă a unui vas. Bucătarul cu deficiențe de vedere are un avantaj de top aici. Vederea nu are nici măcar un rol de jucat atunci când vine vorba de aprecierea aromelor de gătit.
Nasul știe pur și simplu cum să măsoare mirosul de carne suprapusă, prospețimea fructelor și legumelor crocante, mirosul unui vas finit.
Pe măsură ce aveți încredere în simțul mirosului ca un detectiv de aromă, veți obține reputația de invidiat ca "câine de snoop" talentat în bucătărie.
3. Gătit cu sensul de a auzi
Ascultă. Da, puteți auzi când alimentele se gătesc pentru a vă informa celelalte simțuri când trebuie să luați următoarea etapă de preparare a alimentelor. Pe măsură ce se estompează ochii, observați mai mult despre buzunarele sonore și scânteile care se întâmplă să se întâmple în vase adânci și boluri de amestec. Cu ajutorul unei asculte atent, veți auzi sunete în bucătăria pe care nu le-ați observat niciodată înainte, pe măsură ce creați muzică cu agitatoare de condimente, cutii, ghivece și tigăi, cronometre și gadget-uri audibile.
Înainte de a ști, veți crea o simfonie plăcută de sunete care să vă însoțească în bucătărie.
4. Gătitul cu senzația de gust
Unul dintre avantajele de a nu fi văzut este că vă puteți încânta mugurii de gust mai des prin înmuierea în feluri de mâncare în faza de pregătire. Aveți scuza perfectă să beți și să gustați în timp ce mergeți.
Indiferent cât de bine este prezentat un fel de mancare pentru oaspeții cu vedere la cină, în ultimă instanță, bucuria noastră de mâncare și succesul său se judecă pe echilibrul fin al aromei, al mirodeniilor delicate și texturilor, toate amestecate în mod inteligent. Nu prin vedere, ci prin simț.
Deci, ceea ce vă păstrează înapoi de la fabricarea de noi feluri de mâncare nu este lipsa dvs. de vedere, ci o nouă provocare personală de gătit.
Ești pregătită pentru asta? Sigur ești.
O aventură senzuală de gătit vă așteaptă ca bucătar-bucătar cu deficiențe de vedere în bucătărie – există doar câteva secrete pe care nu trebuie să le împărtășim prietenilor noștri.
