Vă trezesc vreodată dimineața și testați-vă zahărul din sânge pentru a afla că este mare și nu aveți idee de ce? Verificați din nou și confirmați că este mare, dar nu puteți să vă dați seama de ce? Poate că ceea ce ai mancat conținea mai mulți carbohidrați decât credeai. Rețeta ingrediente, cum ar fi condimente, sosuri, pâine și pansamente pot conține surse ascunse de carbohidrați.
În plus, anumite băuturi pot conține carbohidrați naturali sau zaharuri adăugate în funcție de modul în care sunt preparate. Atunci când gătiți, cumpărați sau comandați, încercați să citiți etichetele (când sunt disponibile) pentru a identifica sursele de carbohidrați. Deoarece este posibil ca o etichetă să nu fie disponibilă, este important să fii inteligent în carbohidrați.
Următoarele tipuri de alimente și alimente pot conține surse ascunse de carbohidrați.
Alimente fără grăsimi și cu conținut scăzut de grăsimi
Gândiți-vă la achiziționarea untului de arahide cu conținut scăzut de grăsime sau a dressingului pentru salate fără grăsimi? S-ar putea să vreți să vă gândiți din nou. Adesea, grăsimea este înlocuită cu zahăr. Kristy Del Coro, nutriționist culinar, spune: "Când scoți grăsimea, se adaugă adaosuri, adesea sub formă de zahăr, pentru a obține gust și a adăuga aromă." Înlocuirea grăsimilor, în special a grasimilor sănătoase din inimă, probabil nu este o idee bună, nu numai pentru zaharurile din sânge, ci pentru sănătatea inimii. De fapt, Orientările privind alimentația 2015 pentru americani afirmă că reducerea grăsimii totale (înlocuind grăsimea totală cu carbohidrații globali) nu reduce riscul bolilor cardiovasculare, în timp ce dovezile puternice și coerente arată că înlocuirea grăsimilor saturate cu grăsimi polinesaturate reduce riscul evenimentelor cardiovasculare și coronariene mortalitate.
Produsele fără grăsimi și anumite produse alimentare cu conținut scăzut de grăsimi (acest lucru nu include laptele cu conținut scăzut de grăsimi), cum ar fi untul de arahide cu conținut scăzut de grăsimi, poate conține mai mulți carbohidrați. În loc să achiziționați versiunea cu conținut scăzut de grăsimi, mâncați versiunea completă de grăsimi și păstrați porțiunile controlate. Alimentele care conțin grăsimi sănătoase din inimă, cum ar fi untul de nucă și pansamentele de ulei sunt bune pentru tine în mod moderat; ele pot avea efecte favorabile asupra colesterolului.
Sosuri
Multe sosuri și grăsimi conțin făină sau zahăr pentru o aromă și o textura adăugată. Asigurați-vă că citiți întotdeauna eticheta. Atunci când este posibil, evitați sosurile sau sosurile ambalate sau conservate, deoarece aceste alimente sunt istoric bogate în sodiu, ceea ce poate crește tensiunea arterială.
Condimente
Condimente sunt folosite pentru a adăuga aroma la alimente. Îndepărtăm, turnăm și picurăm condimente pe sandvișuri, pâine și alte produse alimentare, dar adesea uităm să le factorizăm în alocarea de carbohidrați și calorii. Atunci când sunt utilizate cu moderatie, condimentele sunt bine. Dar dacă nu acordați o atenție deosebită mărimii porției și porției, caloriile, zahărul și carbohidrații se pot adăuga rapid. Asigurați-vă că măsurați condimentele și citiți eticheta pentru a obține un număr precis de carbohidrați.
Zahăr fără zahăr sau fără zahăr adăugat alimente
Mulți oameni presupun că fără zahăr și fără zahăr adăugate produse alimentare nu va afecta zahăr lor din sânge. Acest lucru nu este întotdeauna cazul. Produsele fără zahăr și fără adaos de zahăr pot conține în continuare carbohidrați, în special dulciuri făcute cu lapte sau făină. Asigurați-vă că citiți întotdeauna etichetele.
Alimente care sunt bătute sau prăjite
Alimentele cum ar fi nuggeturile de pui, parmezanul de vinete și aripile de pui, pentru a numi câteva sunt pâine sau înmuiați în făină înainte de gătit.
Făina și branza sunt considerate a fi amidon și, prin urmare, conține carbohidrați adăugați.
Cheat foaie pentru surse de carbohidrați ascunse
- Sos de gratar: ~ 9 g de carbohidrați în 2 linguri
- Ketchup: ~ 4 g de carbohidrați în 1 lingura
- Salsa: ~ 3 g de carbohidrați în 1 lingura
- Sos de roșii: 7 g de carbohidrați în 1/2 ceasca
- Snack gustare fără zahăr: ~ 13 g carbohidrat
- Sirop de arțar fără zahăr: ~ 12 g carbohidrați în 1/4 cană
- zahăr gratuit gelatinoase: ~ 5 g carbohidrat în 1 lingură
- Grăsime salata gratuită: ~ 7 g carbohidrat în 2 linguri
- Uleiul de arahide cu conținut scăzut de grăsime: ~ 8 g carbohidrat în 1 lingură
- Bomboane de zahăr fără zahăr (ciocolată): ~ 18 g carbohidrat în funcție de bar (uitați-vă la eticheta pentru a determina numărul de carbohidrați exacți)
- Nu a adăugat zahăr înghețată: ~ 13 g carbohidrat în 1/2 ceasca
- Low-grăsime latte: ~ 15 g carbohidrați în 12 oz
- lapte de soia de vanilie: ~ 10 g carbohidrat în 1 ceașcă
- Apă de nucă de cocos: ~ 9 g carbohidrat în 8 oz
- pâine carne de pui: ~ 10 g carbohidrat în 1 3oz bucată
- Gravy: ~ 6 g de carbohidrat în 1/2 ceasca de servire
- Fat gratuit smântână: ~ 18 g pe 1/2 cana
