Ce este proteina? Proteinele sunt o clasă de substanțe nutritive compuse din aminoacizi, molecule mai mici din atomi de carbon, hidrogen, oxigen și azot. Acești atomi se amestecă în modele diferite pentru a obține aminoacizi diferiți. Unele dintre ele sunt esențiale deoarece nu pot fi făcute de organism și trebuie să fie luate prin dietă. Restul de ele pot fi făcute de ficat dacă sunt disponibile toate componentele chimice necesare. Funcțiile proteinei
Proteinele au o varietate de funcții foarte importante în organism. În primul rând, proteinele sunt responsabile pentru creșterea și întreținerea tuturor celulelor și structurilor corpului, cum ar fi oasele, mușchii, celulele sangvine, pielea și părul. Ele sunt, de asemenea, componenta primară a enzimelor, proteine care ajută la facilitarea multor reacții chimice din organism, inclusiv digestia. Proteinele sunt, de asemenea, integrate în producția de hormoni, cum ar fi insulina, hormonii tiroidieni, estrogenul și testosteronul.
Când consumăm proteine în dieta noastră, stomacul secretă acizi digestivi care încep procesul de descompunere a structurii chimice. Digestia continuă în intestinul subțire unde, de fapt, are loc majoritatea defalcării proteinelor. În cele din urmă, proteinele sunt readuse înapoi la structura lor de bază aminoacidă, astfel încât acestea să poată fi absorbite prin intestin și în sânge. De acolo, ei merg la ficat, unde utilizarea aminoacizilor este reglementată.
Uneori sunt folosite pentru a sintetiza proteine importante în ficat, uneori sunt trimise în altă parte pentru a fi utilizate.
Cât de multă proteină este necesară? Cerințele de proteine diferă în funcție de vârstă, sex și greutate. Cu toate acestea, pentru femeia medie, în vârstă de 19 până la 50 de ani, consumul de proteine ar trebui să fie de aproximativ 46g până la 50g pe zi.
O femeie însărcinată sau care alăptează are nevoie de proteine suplimentare pentru a-și satisface nevoile zilnice. O dietă sănătoasă pentru PCOS trebuie să includă cel puțin 2 până la 3 porții de proteine slabe în fiecare zi.
Surse alimentare de proteine
Proteinele din dieta noastră pot proveni din două surse diferite: plante (cum ar fi soia, nuci și fasole) sau pe bază de animale (cum ar fi carne, lapte și ouă). Cu excepția soiei, numai proteinele pe bază de animale conțin toți aminoacizii esențiali în cantități suficiente. Proteinele pe bază de plante conțin, de asemenea, toți aminoacizii esențiali, totuși, unele dintre ele pot fi în cantități insuficiente pentru a satisface cerințele noastre dietetice. Dacă nu mâncați produse pe bază de animale, puteți combina diferite tipuri de proteine pentru a vă asigura că obțineți toți aminoacizii de care aveți nevoie. Proteinele animale tind să fie mai ridicate în grăsimile saturate, astfel încât aceste tipuri de proteine ar trebui să fie limitate. Proteinele din porumb includ pui și curcan coapte sau la grătar fără piele, carne de vită cu grăsime tăiată și pește. Fasole și nuci sunt, de asemenea, alegeri bune de proteine pe bază de plante. Experimentați cu boabe precum quinoa și kasha, care sunt extrem de bogate în proteine. Produsele lactate, în special laptele și iaurtul, conțin proteine, dar au și un indice glicemic ridicat. Consumați aceste alimente cu moderatie.
În aceste zile, multe opțiuni sunt disponibile pentru proteinele mai slabe. Turcia și baconul de ou pot face un mic dejun delicios. Un sandwich de curcan cu brânză redusă, roșii și salată poate fi un prânz excelent. Încercați doar un dressing de muștar de miere în loc de maioneză. Rețineți că pregătirea contează, de asemenea, puiul sărac este o alegere excelentă, dar alegeți-l la grătar sau pește în loc de prăjit. Cu un pic de gândire înainte de timp, poate fi ușor să găsiți alegeri gustoase de proteine, care sunt bune pentru tine.
