Ouăle sunt un aliment bogat în nutrienți, bogat în proteine pentru micul dejun, care poate începe dimineața de pe dreapta – cu excepția cazului în care vă dau erupții sau vă trimite să alergați pentru cea mai apropiată baie. Ouăle alergiile afectează până la 1,7% din populația din SUA, provocând simptome variind de la reacții cutanate, cum ar fi urticarie sau erupții cutanate; greață, diaree, dureri de stomac și vărsături; gâtul, buzele, limba sau umflarea feței; la respirația șuierătoare, tusea sau nasul curgător.
Foarte rar, pot să apară reacții severe, cum ar fi anafilaxia.
Alergiile de ou afectează în mod disproporționat copiii; expertii estimeaza ca pana la 2% dintre copii sunt alergici la oua. Este una dintre cele mai comune alergii alimentare la copii, venind în al doilea rând la alergie la lapte, și este de obicei diagnosticat înainte de vârsta de două. Cotele sunt ca 80% dintre copiii cu o alergie la oua vor vedea ca acest lucru se rezolva pana la varsta de cinci ani, desi studii mai recente indica faptul ca aproximativ jumatate dintre copii vor avea inca o alergie la oua la varsta de 10. Prin adolescenta, majoritatea copiilor le- ou alergie – dar până atunci, evitarea acestora este absolut esențială pentru sănătatea copilului dumneavoastră.
În rândul adulților, mult mai mulți oameni evită ouă datorită unei sensibilități față de ei sau pentru a determina dacă au o mai bună digestie fără ei. Sensibilitățile la ouă sunt în general mai puțin severe decât alergiile. Dieta autoimună paleo este un exemplu al unei diete de eliminare care elimină ouăle și alte sensibilități alimentare potențiale pentru o perioadă de timp și apoi le reintroduce una câte una, pentru a determina care alimente ar putea provoca simptome.
Și, bineînțeles, alții au ales să urmeze o dietă vegană, care exclude toate produsele animale, inclusiv ouăle.
Cum știu dacă sunt alergic la ouă?
Ei bine, primul pas este să-ți asculți corpul. Copiii dvs. sau copiii dvs. simt simptome într-un timp scurt după ce au consumat ouăle? Dacă o faceți, o vizită la un alergist este în ordine.
El sau ea poate diagnostica o alergie la ouă printr-un test de piele sau un test de sânge. Dacă aceste rezultate nu sunt concludente, poate fi comandată o provocare orală alimentară, în cazul în care consumați o cantitate mică de ou sub supraveghere medicală pentru a vedea ce reacții se dezvoltă. În cele din urmă, se poate folosi o dietă de eliminare a alimentelor.
Ce trebuie să știu dacă sunt alergic la ouă?
Dacă dumneavoastră sau copilul dumneavoastră aveți o alergie la ouă, viața dumneavoastră devine un pic mai complicată, deoarece e ggs sunt ascunse în multe produse alimentare, inclusiv supe, conserve, salate, biscuiți, cereale, produse de cofetărie, înghețată și multe feluri de mâncare pe bază de carne , cum ar fi chifteluțele și carnea. Chiar și unele înlocuitori comerciali de ou conțin proteine din ouă. Cu toate acestea, cu o oarecare diligență și creativitate, puteți trăi o viață perfect normală și vă puteți bucura de o dietă delicioasă, hrănitoare, fără ouă.
Evitați atât albul, cât și gălbenușul. Un lucru important este să știți că albușul conține proteine alergenice, dar deoarece gălbenușul de ou și albușurile de ou sunt adăpostite împreună, persoanele cu alergii reale ar trebui să evite întregul ou.
Citiți etichetele produselor alimentare.Citirea etichetelor de alimente și întrebarea despre ingredientele alimentelor pregătite de alții vor fi vitale pentru succesul dvs. pe o dietă fără ouă.
Dacă ouăle sunt incluse într-un produs reglementat de Food and Drug Administration (FDA), producătorul trebuie să menționeze "oul" pe eticheta produsului. Legea privind etichetarea alergiilor alimentare și protecția consumatorilor (FALCPA) este legislația care impune producătorilor să înscrie ou ca ingredient potențial alergen pentru consumator. Nu numai că veți găsi această informație în lista ingredientelor, dar va fi și ea pe pachet.
Evitați contaminarea încrucișată. Produsele pot conține, de asemenea, etichetare consultativă cu afirmații precum "poate conține ouă" sau "acest produs a fost făcut într-o instalație care produce și ouă". Deși această etichetare nu este reglementată, ar trebui să evitați produsele cu aceste afirmații.
Dacă nu sunteți sigur cu privire la conținutul unui produs, aveți două lucruri pe care le puteți face: apelați producătorul și întrebați despre ingredientele specifice conținute în produs și / sau săriți produsul.
Dacă nou-născutul este alergic, nu mâncați ouă. Pentru bebelușii alergici la ouă care alăptează, mamele ar trebui să evite oul în dieta lor, deoarece proteinele din ou trec prin laptele matern la copil și pot declanșa simptome.
Lucrează cu alergologul pentru a determina cât de strictă trebuie să fii. Aproximativ 70% dintre persoanele cu alergie la ouă pot tolera cantități mici de ouă în produse coapte cum ar fi prăjituri sau prăjituri. Acest lucru se datorează procesului de coacere, când căldura modifică proteina din ou astfel încât să fie mai puțin alergenică. Simplu coacerea unui ou nu este același; în alimentele coapte cantitatea de expunere la ouă se diluează printre alte ingrediente. Totuși, este greu să știi dacă tu sau copilul tău vei fi printre 70% dintre aceștia. Lucrul cu alergologul pentru a determina ce alimente sunt sigure este cel mai bun pariu.
Ce mănânc în loc?
Evitarea ouălor pentru o alergie la ou înseamnă eliminarea unui aliment important din dieta ta. Ori de câte ori trebuie să faceți acest lucru, trebuie să faceți un efort pentru a înlocui substanțele nutritive importante oferite de alimentele eliminate (la copiii mici, alergiile alimentare multiple pot fi asociate cu probleme de creștere în greutate și de creștere datorită regimului alimentar limitat de care au nevoie).
Oul este o sursă bună de proteine, vitamina D, vitamina B-12, acid pantotenic, seleniu, folacin, riboflavină, biotină și fier. Aceste elemente nutritive pot fi ușor furnizate de alimentele din carne, pește și păsări; cereale integrale; și legume.
În ceea ce privește ce să mănânci pentru micul dejun care împachetează o pungă de proteine egale, puteți încerca câteva dintre aceste idei de umplere pentru a vă menține sătul: __ Cârnați de pui sau de curcan pentru micul dejun, cu o lingură de germeni de Bruxelles și cartofi dulci
- Un castron de oțel tăiat fulgi de ovăz acoperit cu nuci și fructe proaspete
- O piersică de fructe de padure și spanac cu pulbere de proteine
- Budincă de sămânță de chia făcută din lapte de nucă de cocos sau de migdale și acoperită cu fructe
- Coacerea fără ouă se poate dovedi a fi o provocare, în parte la creșterea de diete vegane, există multe rețete de înlocuire a ouălor disponibile printr-o căutare rapidă pe Google. Cel mai des întâlnit este sămânța de in (1 lingură de in amestec cu 3 linguri de apă pentru a înlocui un ou); bicarbonat de sodiu și oțet (1 lingură de bicarbonat de sodiu amestecat cu 1 lingură de oțet alb pentru a înlocui un ou); și banane prajite (1/2 la 1 banană pentru a înlocui un ou).
Notă rapidă despre vaccinuri
Există câteva tipuri de vaccinuri care conțin proteine din ouă, cele mai frecvente fiind vaccinurile cultivate în proteine din ouă. MMR (vaccin rujeolic, urlian și rubeolic) este un astfel de vaccin. Pe baza studiilor efectuate la copiii cu alergie la ouă care au primit în siguranță vaccinul MMR, Academia Americană de Pediatrie (AAP) afirmă că vaccinul MMR poate fi administrat în condiții de siguranță acelor indivizi cu alergie la ouă. Aceasta include copiii cu alergie severă la ouă. Vaccinul antigripal conține, de obicei, o cantitate mică de proteine din ouă. Potrivit Academiei Americane de Alergie, Astm si Imunologie (AAAAI):
"Studiile arata ca vaccinurile antigripale pot fi administrate in conditii de siguranta persoanelor care sufera de alergii la ou, se usuca in biroul de asistenta medicala primara sau in biroul alergilor, in functie de severitatea reactiei alergice mănâncă ouă. "
Tradus: un copil sau un adult poate primi această vaccinare sub supravegherea unui medic specialist și în cazul în care tratamentul de urgență este disponibil imediat – nu la farmacia locală sau la magazinul alimentar. Potrivit Centrului pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC), nimeni cu o alergie la ouă nu ar trebui să primească versiunea cu pulverizare nazală a vaccinului împotriva gripei. Vaccinul cu febră galbenă conține, de asemenea, proteine din ouă. Atât Organizația Mondială a Sănătății (OMS) cât și CDC afirmă că o alergie severă la ouă este o contraindicație pentru acest vaccin.
