Alertă de confuzie:
Glicogenul este uneori confundat cu hormonul glucagon, care este, de asemenea, important în metabolismul carbohidraților și controlul glicemiei. Mai multe despre Glicogen
Glicogenul este o moleculă mare produsă în ficat și depozitată în principal în ficat și celulele musculare. După ce consumăm mai mulți carbohidrați decât poate folosi corpul nostru în prezent, glicogenul se face din glucoza rămasă. Mai tarziu, cand nivelul de zahar din sange scade, glicogenul este descompus pentru a elibera mai mult glucoza in sange. Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați epuizează inițial depozitarea glicogenului, deși, într-o anumită măsură, orice dietă cu pierdere în greutate are un efect similar.
Deoarece moleculele de glicogen au o cantitate destul de mare de apă (de trei până la patru ori greutatea glucozei), o anumită "greutate a apei" se pierde la începutul unei diete de scădere în greutate și acest lucru este valabil mai ales în cazul unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați . Magazinele de glicogen sunt înlocuite parțial, ceea ce înseamnă că o parte din "greutatea apei" se întoarce, de asemenea.
Aceasta are ca rezultat o pierdere temporară în greutate (nu este o pierdere de grăsime).
Glicogen și exerciții
Corpul poate stoca aproximativ 2000 de calorii de glucoză ca glicogen. Acest lucru devine o problemă pentru atleții de rezistență (de exemplu alergătorii de maraton și cicliștii de lungă distanță) care pot arde multe calorii în câteva ore.
Când sportivii se epuizează din cauza glicogenului, ei se confruntă cu o stare foarte incomodă numită în general "lovind peretele" în care le lipsește energia pentru a-și continua exercițiile. Două strategii comune pentru a evita acest lucru sunt:
Carbo-încărcare: consumând o mulțime de carbohidrați în plus, înainte de un eveniment de anduranță. Această metodă a scăzut în mare parte din favoarea.
- Consumând geluri de glucoză și alți carbohidrați care sunt ușor de înghițit și digerați în timpul evenimentului.
- Există oa treia cale în care experimentează unii sportivi și antrenori, care urmează să urmeze o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați până când organismul ajunge la o stare numită ceto-adaptare. În această stare, organismul are capacitatea de a accesa grăsimea stocată pentru energie mult mai ușor și din moment ce corpul poate stoca cantități foarte mari de calorii ca grăsime, glucoza devine mult mai puțin un factor în alimentarea activității. Au fost acum multe rapoarte ale sportivilor care merg pe perioade îndelungate, fără cantități mari de carbohidrați atunci când sunt adaptate pe ceton, și există o cercetare preliminară asupra fenomenului. Un exemplu de acest lucru este prezentat în filmul "Run on Fat", care urmează unui cuplu care a cântat de la California la Hawaii pe o dietă care a fost de 9% carbohidrați. S-ar putea dovedi că depozitarea glucozei nu trebuie să fie factorul limitativ care sa crezut odată că este prin ceto-adaptare.
