Pregătirea de alimente fără gluten pentru un oaspete cu boală celiacă sau sensibilitate la gluten este o responsabilitate serioasă pentru că sănătatea oaspetelui este în joc. Aflați importanța verificării cu oaspeții dvs. dacă doriți sau nu să gătiți pentru ei și apoi să consultați metodele de gătit și servire mai sigure pe care să le utilizați.
Verificați înainte de a găti
Înainte de a vă depune mult efort pentru a fixa alimentele fără gluten pentru unul dintre oaspeții dvs., verificați cu acel oaspete pentru a vă asigura că sunt confortabili să mănânce alimente preparate de altcineva.
Dieta fără gluten este incredibil de complicată, cu o curbă de învățare foarte abruptă. Mulți oameni cu boală celiacă sau cu sensibilitate la gluten nonceliacă se îmbolnăvesc surprinzător când mănâncă un pic de gluten. Aceasta ar putea fi o sumă pe care nu o puteți vedea, dar care ar putea fi blocată în colțul foii dvs. de cookie sau într-o zgârietură pe vasul de spaghete neacoperite.
Pentru a vă proteja de sentimentele vătămate, întotdeauna întrebați-vă oaspetele despre cel mai bun mod de a continua. Prietenul tău fără gluten sau membrul familiei tale îți pot da lumina verde pentru a găti pentru ea. Sau, ea vă poate da un nume de marcă specific de alimente ambalate pentru a cumpăra sau o masă specifică de a efectua la comandă. S-ar putea spune pur și simplu că își va aduce mâncarea.
Nu o lua personal dacă nu mănâncă ceea ce repari – nu este nimic împotriva alimentelor tale. Este ceva ce trebuie să faceți pentru a vă menține sănătatea.
Dacă vă dați lumina verde să gătească
Când consumați fără gluten, trebuie să evitați grăunțele de grâu, orz, secară și cele mai multe ovăzuri.
Acest lucru este complicat deoarece aceste boabe și ingrediente fabricate din ele sunt incluse în multe produse ambalate. Dar nu-ți fie frică. În cazul în care oaspetele dvs. vă dă voie să gătească pentru el sau ea, urmați aceste instrucțiuni pentru a face o masă sigură.
Un meniu simplu și sigur ar include:carne netedă sau pește (pe gratar curat, prăjită sau gătită într-o tigaie cu ulei de măsline sau unt), o salată proaspătă cu oțet de măsline și oțet balsamic, legume fierte aburit, prăjit sau salat cu ulei de măsline), niște amidon în condiții de siguranță (cartofi simpli, porumb, quinoa, orez sau kasha) și fructe proaspete pentru desert.
Cum să gătesc pentru un oaspete fără gluten
Pentru a găti pentru un oaspete fără gluten, urmați aceste linii directoare:
- Cook de la zero:Pentru a evita gluten ascunse, utilizați ingrediente întregi, proaspete. Evitați ingredientele "convenabile" cum ar fi amestecurile de sos, amestecurile de supă, sosurile îmbuteliate, pansamentele pentru salată, condimentele și amestecurile de condimente, deoarece acestea pot conține ingrediente pe bază de gluten. Verificați o listă de alimente fără gluten pentru ingrediente mai sigure.
- Implicați-vă oaspetele fără gluten în planificarea dvs.: Luați timp pentru a merge peste meniu împreună în avans. Poate exista ceva problematic pe care îl poate detecta mai ușor decât poate.
- Folosiți numai un produs ambalat dacă este etichetat fără gluten:În cazul în care ingredientul dvs. preferat nu este etichetat fără gluten și vă întrebați dacă este în siguranță, sunați-vă oaspetele și lăsați-l să fie judecătorul. Rețineți că fără grâu nu înseamnă lipide.
- Dacă este ușor să faci ceva fără gluten, pregătește-l în felul acesta:De exemplu, serveste crutoane pe partea laterală, mai degrabă decât să le puneți pe salată. Utilizați o supă fără gluten pentru a vă face caserola.
- Evitați contaminarea încrucișată a glutenului în bucătăria dvs .:Aveți grijă să nu preparați alimente fără gluten pe aceeași suprafață folosită pentru prepararea alimentelor cu gluten, cu excepția cazului în care suprafața a fost bine curățată . Asigurați-vă că ustensilele dvs. sunt curățate după prepararea alimentelor care conțin gluten. Nu folosiți plăci de tăiat zgâriate sau lemn sau linguri de lemn pentru a face alimente fără gluten, deoarece acestea pot conține bucăți microscopice de gluten.
- Feriți-vă chiar de cantități microscopice de gluten:De exemplu, nu poți să faci o curcană cu umplutură care conține gluten și apoi să conta pe hranirea cărnii "din afară" cu cineva care nu are gluten. Nu puteți adăuga nici măcar o cantitate mică dintr-un amestec de condimente care să conțină gluten pentru orice fel de mâncare a oaspeților fără gluten. Și nu puteți să grăbiți carnea oaspeților dvs. pe un grătar care nu a fost complet curățat, presupunând că ați fost vreodată a folosit o marinadă nesigură pe el (sau chiar a prăjit un bun de hamburger).
- Evitați contaminarea încrucișată la masă:De exemplu, țineți toate jetoanele și alte aperitive fără gluten sau ele vă vor contamina fără gluten. Păstrați pâinea departe de farfuria oaspetelui și departe de toate felurile de mâncare (în caz contrar, miezurile pot cădea în produsele fără gluten). Puneți un unt proaspăt de unt și desemnați-l numai pentru folosirea oaspeților dvs. fără gluten.
- Înscrieți-i pe ceilalți oaspeți: Explicați că o parte din alimentele dvs. nu conțin gluten și trebuie să rămână astfel. Indiferent de cât de atent vă pregătiți în avans, dacă unul dintre oaspeții dvs. utilizează lingura din salata de Cezar plină de crotoni pentru a-și servi cartofii fără gluten, cartofii nu mai conțin gluten.Dați oaspetelui dvs. un tur al hranei și o invitați să se servească mai întâi:
- Când sunteți gata să mănânci, indicați ce este sigur și ce nu este pentru oaspetele dvs. fără gluten. Apoi, oferiți oaspeților posibilitatea de a lua porții înainte ca alimentele să fie contaminate accidental de ceilalți oaspeți.În cazul în care oaspetele dvs. este un vizitator regulat, cumpărați niște bunuri fără gluten și alimente care să păstreze în jur:
- Verificați-vă cu clienții dvs. pentru a vedea ce alimente și mărci sunt acceptabile și păstrați-le într-un dulap superior sau în partea din spate a congelatorului. În acest fel, ați avut întotdeauna ceva fără gluten de oferit. Chiar dacă este doar o macă și brânză congelate, ar putea fi o vizită binevenită unui oaspete flămând.Invitați un oaspete fără gluten să-și aducă mâncarea proprie:
- Mulți oameni care urmează dieta fără gluten se tem totuși să-și rănească sentimentele celor dragi față de alimente. Unii vor mânca chiar și mâncarea pe care o cunosc că o vor face să se îmbolnăvească, doar pentru a evita aceste sentimente rănite. Dacă vă puteți preîntâmpina acest lucru spunându-i prietenului sau membrilor familiei pe care le înțelegeți și că ar trebui să-și aducă mâncarea proprie, dacă asta o face mai confortabilă, vă veți face pe amândoi o favoare.Un cuvânt de la Verywell
