Colțuri inspirate de Sud cu găluște de porumb

Nutriție Repere (pe portie)

Calorii 143Fat 5gCarbs 22gProtein 4g Arată Nutriție Label Hide Nutrition Label

(73 evaluări) Timp total 90 min
Prep 30 de minute, Gatiti 60 min
Porții 6

Verzui Collard sunt un aliment scăzut de calorii dar nutrienți-dens, de multe ori ori, mai ales în gătit stilul de sud, sunt preparate cu șuncă sau alte feluri de carne sarată, bogate în grăsimi. Această rețetă are un confort sudic și o reduce în jos prin utilizarea boia de ardei și a păsărilor de curte de condimente pentru a aroma verde. Găluștele de porumb de pe partea superioară sunt ușurate prin utilizarea laptelui cu conținut scăzut de grăsimi în locul celui mai tradițional lapte integral și numai cu o lingură de unt.

Verzii Collard sunt o parte specială a acestei rețete de luptă împotriva cancerului. Acestea fac parte dintr-o clasă de legume cunoscute sub numele de legume crucifere (altele din familie includ broccoli și conopidă, germeni de Bruxelles, kale, bok choy, napi și ridichi) care conțin un grup de substanțe cu conținut de sulf, cunoscute sub numele de glucozinolat dați acestor legume aroma lor unică și aroma ușor amară.

În timpul preparării alimentelor, a mestecării și a digestiei, glucozinolații se descompun pentru a forma compuși biologic activi (indoli, nitrili, tiocianați și izotiocianați) care sunt cercetați pentru efectele lor potențiale împotriva cancerului.

Ingrediente

• 1 lingura de ulei de măsline
• 1 ceapă medie galbenă, felii
• 2 usturoi mediu, tocată
• 1 lire verde collard, tulpini îndepărtate și frunze tocate în bucăți de mărime muscatura
• 1 lingurita de boia afumată
• 1 lingurita de păsări de curte condimentare (fără sare adăugată)
• 1 linguriță sare, împărțită
• 4 cesti de apa sau de sodiu scazut de legume sau de pui
• 2/3 cana toate faina
• 1/3 ceasca de porumb galben de porumb
• 2 lingurite de zahar brun deschis
• 1 lingurita de copt praf
• 1 lingura unt, în bucăți mici
• 1/2 ceasca de lapte cu conținut scăzut de grăsime

Pregătirea

1. Se încălzește uleiul de măsline într-o cratiță mare la căldură medie mare. Adăugați ceapa și păstrați-o timp de 5 minute până când este translucidă și începe să se înroși. Se adaugă usturoiul și se scutește încă un minut.

2. Adăugați colajurile, boia de ardei, condimentele de păsări de curte și 1 linguriță de sare și păstrați-le timp de 2 minute. Treceți încet în apă / bulion. 3.Simmerați amestecul de acoperire, descoperit, timp de 15 minute, amestecând ocazional.

4. În timp ce collards fierbe, pregătește găluște de porumb: Whisk împreună faina, porumb, zahăr brun, praf de copt și o picătură de sare.

5. Se amestecă untul cu vârful degetelor. Se amestecă laptele și se amestecă cu o lingură de lemn până se combină. Lasati aluatul sa stea timp de 5 minute.

6.Roll răsfoi linguri de aluat în bile. Este posibil să trebuiască să vă umeziți mâinile pentru a nu păstra aluatul.

7. Scoateți găluștele deasupra verdeațelor. Gatiti, acoperiti si neperturbati, la caldura scazuta pana cand haltele se umflau si se fierbeau, aproximativ 20 de minute.

8.Season la gust cu sare și piper, ladă în boluri și servi.

Variante de substituție și substituții

Collards nu este preferatul dvs.? Încercați o combinație de vaci și o felie subțire, în loc de colaci pentru o variantă de legume crucifere. Acest duo va oferi o abundenta de vitamina A si vitamina C.

Nu ai condimente păsări de curte? Se amestecă împreună o linguriță de zahăr, cimbru, rozmarin și piper negru și se folosește în loc de condimente păsări de curte pentru un gust și un profil de nutriție similar.

Sfaturi de gătit și de servire

Îmbinați acest amestec de găluște cu 4 uncii de pui coapte sau fasole gătită pentru a crește proteinele.