Nutriție Repere (pe porție)
Calorii 207Med 15gCarbs 17gProtein 4g Show Nutrition Label Hide Nutrition Label
| Nutriție Fapte | |
|---|---|
| Porții: 8 (aproximativ 1,5 cani fiecare) | |
| Cantitate pe portie | |
| Calorii | 207 |
| % Valoare zilnică * | |
| Total grăsime 15g | 19% |
| Saturate grăsimi 1g | 5% |
| Colesterol 0mg | 0 % |
| Sodiu 246mg | 11% |
| Total carbohidrați 17g | 6% |
| Fibră dietetică 4g | 14% |
| Total zaharuri 10g | |
| Include 2g zaharuri adăugate | 4% |
| Proteină 4g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calciu 79mg | 6% |
| Fier 1mg | 6% |
| Potasiu 519mg | 11% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă spune cât de mult un nutrient dintr-o servire a alimentelor contribuie la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru consiliere generală în materie de nutriție. | |
(2 evaluări) Timp total 35 min
Prep 30 min, Cook 5 min
Porții 8 (aproximativ 1,5 cesti fiecare)
Această salată este excelentă pentru a face distracție în timpul vacanțelor sau ca o completare revigorantă la căldură de iarnă caldă. Are un conținut scăzut de carbohidrați, deci este perfect pentru o masă prietenoasă cu diabetul și este, de asemenea, bogată în grăsimi nesaturate sănătoase pentru un plan de masă sănătoasă pentru inimă. În plus, semințele de rodie sunt o sursă de antioxidanți, iar nucile și uleiul de nucă adaugă acizi grași omega-3.
Ingrediente
- 3/4 ceașcă nuci tăiate coajă
- 2 linguri de mere cidru de oțet
- 1 lingura de sirop de arțar
- 1/4 linguriță de sare mare de mare
- 1/4 ceasca ulei de nuc prăjită
- 5 cupe telina, felii pe o abatere abruptă (3 / 4 "lățime), rezervați frunze de telina
- 2 cești rădăcină de țelină crudă, decojite și tăiate în meciuri (1/8" x 1/8 "x 2")
- 2 cani de semințe de rodie
- 4 cesti de scorțișoară, tulpini groase îndepărtate
- 1 / 2 cana frunze de patrunjel
- 1/2 cana culese frunze de telina (sau orice ai rezervat de la tocat telina)
- 1/4 linguriță sare mare de mare
- 1/2 linguriță macinată piper negru macinat
Pregătirea
- Preîncălziți cuptorul la 325F. Când cuptorul este preîncălzit, se întind năciurile într-un singur strat pe foaia de coacere și se toastă timp de aproximativ 15 minute sau până când se creează o aromă "nuci" și sunt ușor mai întunecate.
- Între timp, amestecați împreună ingredientele pentru îmbrăcăminte (oțet de cidru de mere prin ulei de nuc).
- Când nuci sunt prăjite și ușor răcite, adăugați-le într-un castron mare, împreună cu ingrediente rămase.
- Asigurați-vă că dressingul este bine emulsionat (se amestecă bine sau se agită într-un recipient închis) și se adaugă la salată.
- Aruncați ușor pentru a combina. Serviți imediat.
Variații și substituții ale ingredientelor
Țelina și nucile sunt o complementare naturală între ele, dar alte nuci cum ar fi alune sau migdale se vor împerechea bine. Dacă utilizați o piuliță diferită, puteți folosi fie un ulei de nuci potrivită, utilizați încă ulei de nuc sau înlocuiți-l cu ulei de măsline extra virgin (deși uleiul de nutreț adaugă într-adevăr o mulțime de aromă).
Această rețetă solicită ulei de nuc prăjită, care are o aromă "mai nutră" decât uleiul obișnuit de nuc, dar dacă nu este disponibil, nucul obișnuit va gusta încă mult!
Dacă nu puteți găsi Nasture, optați pentru un alt verde piper, cum ar fi arugula.
Rădăcină de țelină, aka cellear, este o legumă de rădăcină foarte strâns legată de țelină. Deși nu este rădăcina reală a tulpinilor de telina cunoscute, ea are o aromă asemănătoare, dar o textura mult mai diferită. Este o legumă foarte versatilă care poate fi consumată în stare crudă (fiartă în felii subțiri) sau gătită (prăjită, aburită, piure, sau ca ingredient principal într-o supă curată).
Dacă nu reușiți să o găsiți, o puteți lăsa complet din această rețetă sau o puteți înlocui cu un fenicu crud subțire.
Sfaturi de gătit și de servire
Nucile pot fi preparate în avans și depozitate într-un recipient etanș la aer în cămară. Țelina poate fi tăiată înainte și este înghețată cu o zi înainte.
În cazul în care se înmoaie sau începe să se rumenă, îl puteți împrospăta într-un castron de apă cu gheață înainte de utilizare. Pansamentul poate fi făcut în avans și poate fi păstrat la frigider timp de până la o săptămână.
Semințele de rodie pot fi găsite în magazinul alimentar, dar sunt mult mai scumpe decât cumpărarea de rodii întregi. Cel mai simplu mod de a scoate semințele dintr-o rodie este să o tăiați în jumătate, să țineți fiecare jumătate deasupra unui castron și să-l atingeți (destul de greu!) Cu spatele unei spatule sau linguri de lemn, stoarse ușor, astfel încât semințele să cadă a cochiliei. Poate doriți să purtați un șorț deoarece acest lucru poate deveni puțin dezordonat, dar este foarte eficient!
Această salată este servită cel mai bine imediat după ce urzica se va umple rapid. Dacă doriți să faceți acest lucru în avans, așteptați să adăugați râia până când înainte de servire.
