Folosite în trecut ca plante medicinale, telina este acum un ingredient comun în bucătăriile din întreaga lume. Țelina este de culoare verde deschisă, cu tulpini lungi, coarde. Tulpini de telina sunt bogate in celuloza, un carbohidrat complex gasit in peretele celular al plantelor care este comestibil, dar indigestibil pentru om.
Țelina poate fi folosită în supe, mâncăruri laterale, și mâncat de mână ca o gustare.
Este un prieten pentru cei care urmează o dietă bogată în carbohidrați, deoarece servește ca un vehicul excelent pentru untul de arahide, scufundări, salată de ton, etc. De asemenea, ne oferă o cantitate echitabilă de vitamine și minerale pentru carbohidrați și calorii foarte puțin.
Veți găsi telina în magazin alimentar tot anul.
| Celery Nutriție Fapte | |
|---|---|
| Dimensiunea de servire 1 tulpina, mediu (7-1 / 2 "- 8" lungime) (40 g) | |
| per porție | % Valoarea zilnică * |
| Calorii 6 | |
| Calorii din grăsime 1 | |
| Total Grăsime 0.1g | 0% |
| Grasimi saturate 0g | 0% |
| Grasimi polinesaturate 0g | |
| Grasimi mononesaturate 0g | |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 32mg | 1% |
| Potasiu 104mg | 3% |
| Carbohidrati 1.2g | 0 % |
| Fibre alimentare 0.6g | 3% |
| Zaharuri 0.5g | |
| Proteine 0.3g | |
| Vitamina A 4% · Vitamina C 2% | |
| Calciu 2% · Fier 0% | |
| * Bazat pe o dieta de 2.000 de calorii | |
Țelina este foarte scăzut în calorii și carbohidrați. Un stomac mediu conține doar 6 calorii și 1,2 grame de carbohidrați. Jumătate din conținutul de carbohidrați din țelină provine din fibre, făcându-l o sursă bună de fibre.
Sănătate Beneficii de Țelină
Deși este în principal fabricat din apă, țelina este o sursă foarte bună de fibre, care conține 0,6 grame într-o tulpină medie. Este, de asemenea, o excelenta sursa de vitamina K si o sursa buna de vitamina A, potasiu si acid folic.
Studiile au arătat că persoanele care mănâncă diete bogate în fibre sunt la greutăți mai sănătoase și au un risc scăzut de a dezvolta diabet și boli de inimă. Fibra este importantă în reglarea intestinelor, reducând colesterolul rău. și creșterea saturației.
Vitamina K este o vitamină esențială, solubilă în grăsimi, care are multe funcții importante, inclusiv coagularea sângelui și menținerea oaselor sănătoase. Pentru cei care iau substanțe diluante din sânge, este important să se mențină un aport consistent de vitamină K.
Folate este important pentru dezvoltarea fătului, iar vitamina A este o vitamină importantă pentru sănătatea ochilor. Potasiul este un mineral important care poate juca un rol în reglarea tensiunii arteriale.
Întrebări frecvente despre Țelină
Poți mânca frunzele de țelină?
Deși majoritatea oamenilor aruncă frunzele, ei pot fi mâncați. De fapt, mulți bucătari îi folosesc pentru a fi tăiați ca ierburi în salate, sandwich-uri și mâncăruri, cum ar fi quinoa, cartofi, tocană. Frunzele pot fi de asemenea amestecate pentru a se transforma într-un sos de pesto.
Țelina conține sodiu?
Da, telina conține sodiu. Nu este adăugat, ci mai degrabă sodiu natural. Pentru acei oameni care sunt sensibili la sare și au hipertensiune arterială, trebuie să luați în considerare acest lucru. Un miez mediu conține 32 mg de sodiu, care nu este considerat ridicat. Cu toate acestea, dacă mâncați o porție mare, puteți dori să păstrați acest lucru în minte.
Țelina are calorii negative?
Dacă țelina avea calorii negative, aceasta ar însemna că consumul de țelină arde mai multe calorii decât corpul tău absoarbe după ce mănâncă. Acest lucru nu este probabil să fie adevărat deoarece, în timp ce calorii din fibre nu sunt probabil absorbite, cantitatea mică de calorii din țelină care vine de la proteine, zahăr și grăsimi se absoarbe de corpul tău.
Este adevărat că corpul tău arde calorii consumând și digerând alimente, un proces numit termogeneză. Cu toate acestea, cantitatea de calorii pe care o arzi nu este prea mare. În plus, procesul este complicat și poate fi influențat de o varietate de factori, inclusiv vârsta, sexul, greutatea corporală și cantitatea de grăsime viscerală pe care o aveți.
Probabil că, dacă numărați calorii, aveți cel mai mult sens să numărați telina ca având conținutul de calorii.
Picking și depozitarea Țelina
Când cumpărați, căutați tulpini care sunt clare, fără nici un semn de uscăciune.
Pentru a stoca țelina, împachetați-o bine în folie de aluminiu și păstrați-o la frigider. Țelina poate rămâne clară pentru săptămâni în acest fel. Această metodă funcționează deoarece folia permite ca etilenul de maturare să scape. În schimb, o pungă de plastic captează gazul de etilenă, accelerând pierderea de umiditate și deteriorarea.
Modalități sănătoase de a pregăti Țelina
Țelina este un ingredient foarte versatil, adăugând textura, culoarea, aroma și substanțele nutritive bune la mese și la gustări. Utilizați-l pentru a face supă, supe și tocană. Tăiați, aburiți sau tăiați țelina și adăugați-o la carne, cum ar fi curcan, pui și fripturi, sau o tăiați și o așezați în vasele laterale, cum ar fi cerealele integrale și umplutura.
Țelina, de asemenea, pereche bine cu proteine și poate fi folosit ca un substitut pentru biscuiți și pâine. Îndepărați țelina în unt de arahide, hummus, scădere a conținutului de iaurt cu grăsime, ton sau salată de pui.
Sau pur și simplu numai pe țelină – criza este cu siguranță satisfăcătoare.
Rețete cu țelină
Țelina poate fi adăugat la aproape orice. Ia gatit cu acest ingredient versatil astazi.
Moo Shu Pui
- Crock Pot Gulaș maghiară
- Crock Pot Ropa Vieja
- supa de curcubeu (supa de legume consistent)
- Salata de nuc de ton
