Am avut ocazia de a intervieva expert nutrițional Dr. Udo Erasmus, referitor la un subiect fascinant: rolul acizilor grași esențiali în sănătatea tiroidiană și metabolică.
Despre Dr. Udo Erasmus
Cu titlu introductiv, Udo Erasmus și-a început cariera în știință, obținându-și diploma de bacalaureat în Zoologie de Onoare, cu o specializare în Psihologie, urmată de doi ani de studii postuniversitare în Biochimie și Genetică de la Universitatea British Columbia .
Sa schimbat direcția Dr. Erasmus când a fost otrăvit în timp ce lucra cu pesticide și atunci când abordările convenționale nu au funcționat, a căutat să găsească soluții în nutriție. Dr. Erasmus și-a concentrat cercetările asupra efectelor grăsimilor și uleiurilor asupra sănătății umane și a devenit expert în acest domeniu, ducând la primul său bestseller, Grasimi și Uleiuri. Această carte a devenit, de asemenea, teza sa și ia câștigat titlul de doctor. în nutriție în 1986. Dr. Erasmus a primit și MA în Psihologia Consilului de la Școala de Psihologie Profesională Adler. Dr. Erasmus a pionierat tehnologia și formularea de presare și ambalare a uleiurilor proaspete, asigurându-se că acestea rămân hrănitoare și credeau atât de mult în puterea acizilor grași esențiali încât a lucrat de ani de zile pentru a crea faimosul ulei Udo, ulei de acizi grași recomandat de nutriționiști și practicieni holistice din întreaga lume.
Ce sunt acizi grași esențiali?
Pentru a înțelege activitatea de viață a doctorului Erasmus – studiul acizilor grași esențiali – este important să începem cu premisa de bază – ce este un acid gras esențial?
Există o varietate de tipuri diferite de grăsimi, singurele două care sunt considerate "esențiale" sunt grăsimile Omega 3 și grăsimile Omega 6. Aceste grăsimi trebuie consumate direct din surse de hrană. Alte grăsimi, cum ar fi grăsimile Omega 9 (mononesaturate) și grăsimile saturate – printre altele – nu sunt considerate esențiale deoarece pot fi produse de organism prin consumarea altor zaharuri și amidonuri.
Acizii grași Omega 3 provin de la alimente cum ar fi semințele de in, legumele cu frunze verzi și peștele cu conținut ridicat de grăsimi, precum tonul albastru, sardinele, halibutul și somonul, coho, somonul roz și rege, heringul Pacificului și Atlanticului, macrou Atlantic păstrăvul de lac. Oasele grase Omega 6 se găsesc în semințele de susan și floarea-soarelui și în alte semințe și fructe cu coajă lemnoasă. Unele tipuri de pește și carne de animale oferă, de asemenea, o formă derivată din Omega 6. Când vine vorba de pește, dr. Erasmus preferă întotdeauna peștii să suplimenteze suplimentele de ulei – ceea ce susține că poate deveni cu ușurință ineficient sau chiar toxic.
Potrivit dr. Erasmus, începând cu 1900, consumul de omega 6 a crescut cu aproximativ 20 de ori mai mare decât nivelul anterior, în primul rând datorită utilizării crescute a anumitor uleiuri vegetale în prepararea alimentelor, în timp ce Omega 3 sunt acum doar 1/6 din nivelurile anterioare. Aceasta înseamnă că obținem prea mult Omega 6 și prea puțin Omega 3 acizi grași. Dr. Erasmus spune: "Este mult mai important să aducem grăsimile bune decât să evităm grăsimile proaste. Scăzut de grăsimi și grasimi ne duc în direcția greșită.
Beneficiile acizilor grași esențiali
În cele din urmă, dezechilibrele și deficiențele în acizi grași esențiali sunt, în opinia dr. Erasmus, cauza, un declanșator sau un factor care contribuie la numeroase boli și condiții și remedierea acestor deficiențe prin alimente adecvate de uleiuri sănătoase, poate avea implicații uriașe pentru sănătate.
El a descoperit că beneficiile aportului adecvat de acid gras esențial și echilibrul pot include:
- Creșterea energiei, performanței și rezistenței
- Reducerea factorilor de risc pentru bolile cardiovasculare, în special hipertensiunea arterială, trigliceridele
- Reducerea factorilor de risc pentru diabet zaharat
- Îmbunătățirea funcției creierului, inclusiv stare de spirit, inteligență, comportament și viziune
- Reducerea depresiei
- Îmbunătățirea funcției glandulare și a organelor, inclusiv ficat, rinichi, suprarenală și tiroidiană
- Recuperare mai rapidă și vindecare
- Copii mai sănătoși și femei gravide Îmbunătățirea digestiei
- Scăderea infecției
- Îmbunătățirea pielii, părului și unghiilor
Acizii grași esențiali și tiroidiul
Potrivit dr. Erasmus, există beneficii specifice care sunt pertinente pentru pacienții cu tiroidă.
El simte că acizii grași esențiali sunt critici pentru funcția tiroidiană deoarece, în primul rând, ei sunt necesari pentru integritatea structurii pentru fiecare membrană a fiecărei celule. În al doilea rând, ele măresc nivelurile de energie din celulă. În al treilea rând, există unele dovezi conform cărora acizii grași esențiali, în special omega 3, îmbunătățesc eficiența hormonilor pe siturile receptorilor.
Pentru a înțelege importanța problemei receptorilor, gândiți-vă la situația diabetului. Pre-diabetul zaharat, condiția care este considerat un marker pentru diabet zaharat în viitor, este, de asemenea, cunoscut sub numele de rezistență la insulină. Insulina se află în organism, dar nu este utilizată deoarece grăsimile saturate blochează funcția receptorului de insulină și, în cele din urmă, receptorii devin desensibilizați – și, în cele din urmă, imuni și insuficienți de a primi – insulină. Acizi grași esențiali sunt necesari pentru funcția receptorului și pot face diabetici mai sensibili la insulină. Astfel, diabeticii care iau acizi grași esențiali pot avea nevoie de receptori mai puțini și, în cele din urmă, mai puțin de insulină.
Dr. Erasmus crede că același mecanism are loc și cu alte funcții hormonale, cum ar fi androgeni, glandele pineale, glandele suprarenale – și mai ales, tiroida. Există practicanți care cred că rezistența hormonilor tiroidieni nu este un eveniment rar și este, de fapt, un semn comun al iminentei boli tiroidiene, la fel ca rezistența la insulină este un precursor al diabetului zaharat. Această problemă a receptorilor este critică, deoarece, conform Dr. Erasmus, "Cu o nutriție adecvată a acizilor grași esențiali, ce se va întâmpla cândva este că veți obține mai puțini receptori, dar ele vor funcționa mai bine". Acest lucru ar însemna că nivelurile adecvate de acizi grași esențiali ar putea face ca receptorii hormonilor tiroidieni să funcționeze mai bine, astfel încât hormonul tiroidic să-și îndeplinească efectiv misiunea. "
Acizii grași esențiali și inflamația
Dr. Erasmus subliniază, de asemenea, rolul pe care îl joacă acizii grași esențiali în special, acizii grași esențiali fac eicosanoide asemănătoare hormonilor care reglează răspunsurile imune și inflamatorii și, în special, omega-3s au efecte antiinflamatorii care pot încetini leziunile autoimune
Inflamația tiroidei – cunoscută ca este foarte important pentru multe cazuri de boală tiroidiană autoimună, iar inflamația este observată în aproape toate bolile autoimune, în general. "Dr. Erasmus spune:" Cred că inflamația se află în centrul a aproape tot ceea ce merge prost în organism, inclusiv cancer, diabet și probleme cardiovasculare. Știm că Omega 3s micșorează inflamația. "Dr. Erasmus crede că dacă proteinele sunt sucul, grăsimile sunt izolatoarele, nu doar cele ale nervilor, ci celulele și membranele, reacțiile proteice conduc la inflamații, alergii și boli autoimune. acizii par să contribuie la prevenirea hiperactivității proteinelor – și, prin urmare, la declanșarea acestor diferite reacții imune
Acizii grași esențiali și pierderea în greutate
Când funcția tiroidiană încetinește, rata metabolică poate scădea și organismul arde mai puține calorii. că, atunci când funcția tiroidiană este lentă, arderea carbohidraților este afectată în mod special. "Dr. Erasmus consideră că persoanele cu hipotiroidism ar trebui să treacă de la boabe și amidonuri la legume verzi ca sursă principală de carbohidrați. esența dietei
El susține că acizii grași esențiali esențiali contribuie la creșterea energiei și suprimarea apetitului, contribuind astfel la creșterea greutății În plus, s-a găsit că blochează genele care produc grăsime în organism (saturația și trans grăsimea nu au același efect) și creșterea termogenezei – arderea grăsimilor.
Dr. Erasmus simte de fapt că Omega 3s funcționează mai bine decât acidul linoleic conjugat (CLA). El simte că CLA poate avea unele efecte secundare negative, în special la doze mai mari.
Dr. Erasmus "Dieta optimă tiroidiană
Potrivit dr. Erasmus, pentru un pacient tiroidian să piardă în greutate, ei au nevoie de:
Legume verzi (În timp ce el spune că eforturile la 5 fructe și legume pe zi sau 9 pe zi sunt un pas în direcția corectă, realitatea este că ar trebui să ne străduim mai mult ca 1 fruct și 8 sau 9 legume în fiecare zi.)
Grasimi bune
Proteine
- Digestia corectă
- Carbohidrați limitați. ("Dacă creșteți greutatea, nu ardeți suficient carbohidrați", spune dr. Erasmus.) Cât de mult ar trebui să le limitați? "Până când greutatea dumneavoastră este normală!)
- Exerciții
- Suplimente: Pe lângă suplimentarea cu acizi grași esențiali , recomandă, de asemenea, un echilibru adecvat între zinc, vitamina C și enzime digestive.
- Cât de multe acizi grași esențiali aveți nevoie?
- În opinia Dr. Erasmus, dacă ne-am putea concentra dieta asupra legumelor, peștilor și a grăsimilor bune din alte alimente, ne-am străduit să redresăm dezechilibrele în acizii grași esențiali. Dar când dieta este mai mică decât cea optimă sau nu puteți obține suficiente alimente care oferă echilibrul și cantitatea potrivită de Omega 3 și Omega 6, atunci opțiunea este să luați în considerare un supliment.
- Există un număr de suplimente esențiale de acid gras pe piață, inclusiv ulei de ulei special formulat de Dr. Erasmus, cunoscut sub numele de "Udo’s Oil". Udo’s Oil este un amestec organic de uleiuri din inul proaspăt de in, sezam și semințe de floarea-soarelui, precum și uleiuri de pește de primăvară, germeni de orez și germeni de ovăz. Dr. Erasmus recomandă o lingură de ulei la 50 de kilograme de greutate corporală pe zi în timpul iernii. Acest lucru ar însemna 4 linguri pe zi pentru o persoană de 200 de lire iarna. Modul în care știi că ai luat suficient ulei este, conform Dr. Erasmus, pielea ta nu este uscată, ciudată sau mâncată – plângeri frecvente în timpul iernii. Dozările de vară pot fi scăzute ușor și, din nou, trebuie utilizată uscarea pielii ca evaluare.
Pentru pierderea în greutate, dr. Erasmus a spus că lucrează cu oamenii obezi, le-a avut la fel de mult ca 5 linguri de ulei pe zi. Pentru pacienții cu poliartrită reumatoidă, le-a avut la fel de mult ca 10 linguri pe zi.
La niveluri ridicate de ulei, aportul de calorii crește, astfel încât să se reducă aportul caloric general, Dr. Erasmus recomandă scăderea caloriilor carbohidraților – în special amidonul, boabele și fructele – pentru a compensa caloriile din ulei și pentru a concentra dieta pe proteine sănătoase și legume verzi.
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
Este suplimentarea cu acizi grasi esentiali raspunsul pentru tine? Ar putea fi meritat să încercați câteva săptămâni pentru a începe, pentru a vedea dacă începeți să simțiți oricare dintre beneficiile pe termen scurt și observați o diferență în ceea ce privește pielea. Amintiți-vă că pentru a evita creșterea în greutate, ar trebui să reduceți cantitatea de carbohidrați pe care o consumați, pentru a compensa caloriile uleiului și pentru a menține o cantitate optimă de calorii zilnice.
Pentru mai multe informații despre Dr. Erasmus, vizitați site-ul său, www.udoerasmus.com sau aflați mai multe despre cartea sa, Fats That Kill Fats That Heal.
