Pacienții cu colesterol ridicat sunt deseori confuzi în legătură cu faptul dacă brânza poate fi o parte din dieta lor.
Unii aleg să evite consumul total de brânză, în timp ce alții nu-și schimbă aportul de brânză.
O strategie mai potrivită cade undeva în mijloc. Nu este necesar să evitați în întregime brânza, dar dacă aveți colesterol ridicat, va trebui să faceți unele modificări.
Deși este adevărat că brânza obișnuită poate fi o sursă considerabilă de grăsimi saturate ("grăsimi rele" care contribuie la colesterolul ridicat) și calorii. Dar acest lucru nu este valabil pentru toate soiurile.
Brânzeturile cu conținut redus de grăsimi, ușoare și fără grăsimi sunt mult mai scăzute în grăsimile saturate. Acestea pot fi utilizate în mod regulat, dar ar trebui să fie considerate topping accesorii, mai degrabă decât în centrul unei mese. Chiar și brânzeturile standard (cu conținut total de grăsimi) se pot bucura în mod moderat. Din nou, gândiți-vă la ele ca la alimente "uneori" și nu la focul principal al mesei.
Frecvența și controlul porțiunilor
Pentru ca o dietă să aibă succes, dietiții promovează conceptul că nu există "alimente interzise în întregime". Ca orice fel de mâncare, brânza poate fi inclusă în planul dvs. redus de colesterol, atât timp cât frecvența și dimensiunea porției sunt luate în considerare.
Alison Massey MS, RD, dietetician ambulatoriu la Centrul Medical St. Joseph (Towson, MD), îi încurajează pe pacienții săi să rămână la porții de 1 uncie când se bucură de brânză.
(O porție de 1 uncie de brânză este echivalentă cu aproximativ patru zaruri de joc sau un deget mare pentru copii).
"Multe companii vând acum brânzeturile lor în porții" perfecte "sau la dimensiunile gustărilor. [T] wo preferatelor mele sunt Cabot
Tm și Râsul Vaca Tm ," Spune Massey."De asemenea, au opțiuni reduse și grase."
Reduceți cantitatea de brânză integrală consumată
În timp ce este adevărat că brânza integrală poate fi ridicată în grăsimi saturate nesănătoase, deciziile dietetice inteligente vă pot ajuta să reduceți cantitatea pe care o consumați pe parcursul zilei.
"Dacă nu puteți face fără brânză plină-grăsime, de ce nu încercați să scădea cantitatea totală de brânză în ansamblu?" spune Jessica Butcher, RD, un dietetician în Grand Haven, Mich.
Butcher oferă trei sfaturi pentru a modifica cantitatea de brânză integrală în masă:
Comandați pizza cu jumătate din brânza integrală.
- Bucurați-vă de sandwich sau de burger fără brânză și adăugați câteva murele în plus.
- Apelați la o brânză plină cu grăsimi mai gustoasă sau mai gustoasă pentru a vă ajuta să reduceți cantitatea necesară. Feta și brânza de capră sunt uimitoare ca o topping pentru salata ta, paste sau wrap.
- Luați în considerare alternativele
Nu uitați că brânza de lapte de vacă nu este singura opțiune pentru a vă bucura de produse lactate.
"Alegeți brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi sau grăsimi sau încercați brânză obținută din lapte de soia, migdale sau caprine", spune Beth Ellen DiLuglio, MS, RD, educator pentru nutriție (Florida).
Linia de fund
Bucurați-vă de brânză plină-grăsime moderată sau optați pentru brânzeturi fără grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi. Omiteți topurile de brânză când puteți, sau luați în considerare alternativele de brânză din lapte de vacă.
Surse:
Interviu personal 4/28/11 Alison Massey
Interviu personal 4/28/11 Jessica Butcher
Interviu personal 4/28/11 Beth Ellen DiLuglio
