Dacă sunteți alergic la lapte, probabil că știți să căutați cuvinte de cod precum "lactate" pe etichetele produselor alimentare și să studiați cu atenție ingredientele și avertismentele pe ambalaje. Din fericire, regulile de etichetare impuse de Legea privind etichetarea alergiilor alimentare și protecția consumatorilor (FALCPA) vă informează, de obicei, unde se află laptele și produsele sale secundare. Totuși, nu puteți să vă protejați alergia și să împiedicați reacțiile pur și simplu prin evitarea alimentelor evidente care includ lapte, cum ar fi înghețată, unt și iaurt.
Ingredientele pe bază de lapte și lapte pot fi ascunse în unele locuri surprinzătoare și trebuie să știți cum să recunoașteți aceste locuri pentru a vă menține în siguranță cu alergia la lapte.
Alimentele lactate care pot conține lapte ascuns
Multe produse lactate conțin ingrediente din lapte. Unele dintre ele nu s-ar putea aștepta includ:
lapte lactat
- : Acest lucru este destinat persoanelor cu intoleranță la lactoză, nu, o alergie la lapte. Lactatul lactat conține proteine din lapte (cazeină și zer), dar a eliminat zahărul din lapte (lactoză).Simplesse
- : Acest ingredient este înlocuitorul de grăsime din ou și proteine din lapte (zer) și este utilizat ca substituent de grăsime în produsele alimentare cu conținut scăzut de calorii, cum ar fi înghețată, iaurt, brânză, prajituri de salată, margarină, , supe și sosuri. Simplesse este un nume de marcă comercială, astfel încât este posibil să nu îl găsiți pe nume ca ingredient. În schimb, puteți vedea termenul "ouă și proteine din lapte".Dropuri și pansamente pentru salate
- : Orice scufundări făcute cu lapte, iaurt sau smântână, cum ar fi brânza de ranch sau bleu, pot conține lapte.Brânză de soia sau orez
- : Acestea pot fi fabricate într-o fabrică sau pe o linie fabrică care produce, de asemenea, produse care conțin lapte. Riscul de contaminare încrucișată poate fi semnificativ.Kefir
- : Această băutură fermentată este făcută din lapte de animal (de obicei lapte de vacă) amestecat cu boabe de kefir. Rezultatul este o băutură groasă, de tip smoothie. Majoritatea nu conțin proteine din lapte. Încercați acest lichid fără lapte în loc.Laptele de capra
- : Deși nu este identic cu proteina din lapte de vacă, laptele de capră și alte tipuri de lapte de origine animală precum laptele de oaie au proteine similare din lapte și pot provoca o reacție alergică. Se recomandă ca persoanele alergice la lapte să evite alte tipuri de lapte de origine animală.Bomboane si dulciuri care pot contine lapte
Probabil ca realizezi ca ciocolata cu lapte contine lapte. Dar ingredientele din lapte pot fi ascunse în alte dulciuri, printre care:
Nougat
- : În mod obișnuit găsite în batoane de bomboane cum ar fi 3 mușchi și Snickers în Statele Unite, nougatul este în general făcut cu miere, zahăr, alune, ingredientele pot varia. Verificați întotdeauna eticheta pentru ingrediente sau întrebați-le.Sherbet
- : Acest înlocuitor comun pentru înghețată se face cu fructe, apă și zahăr, dar poate include și albușuri de ou, lapte sau gelatină. Multe branduri de sherbet vândute în magazinele de băcănie conțin grăsimi sau smântână din lapte. Dacă doriți un produs similar, mergeți la sorbet, care este fabricat din fructe, apă și zahăr. Totuși, trebuie să verificați întotdeauna ingredientele.Carne și produse de bucătărie care pot conține lapte
Majoritatea oamenilor nu ar aștepta să găsească lapte în produsele din carne, dar este de fapt un ingredient destul de obișnuit. Iată unde să arătați:
Carne de vită
- : Masina de tocat carnea din deli este frecvent utilizată atât pentru carne, cât și pentru brânză. Carnea din deli, de asemenea, poate conține cazeină (proteină din lapte) pentru a acționa ca liant.Câini fierbinți
- : Proteinele de lapte pot fi adăugate la câini calzi ca un adaos sau umplutură. Acest lucru permite producătorului să utilizeze mai puțin carne în general. Producătorii de câini calzi nu sunt obligați să enumere ingrediente alergice, deoarece carnea nu este supusă acelorași reguli de etichetare a alergenilor ca și alte produse.Cârnați
- : Similar cu carnea de deli, proteina din lapte poate fi utilizată ca umplutură sau adaos în prelucrarea cârnaților, cum ar fi salamul tare, cârnații italieni sau cârnații pentru micul dejun.Pate
- : Ficatul de origine animală, cum ar fi carnea de vită sau pui, poate fi înmuiat în lapte pentru a elimina sângele (care dă un gust în afara) înainte de gătire, condimente și piure în pateu. Citiți etichetele de ingrediente sau întrebați cum a fost pregătită pateul înainte de a fi consumat.Ton de pește
- : Unele mărci de pește de ton conservat conțin cazeină, o proteină din lapte.Shellfish
- : Unii producători scufunda moluște în lapte pentru a elimina mirosul "pește". Întrebați întotdeauna despre această posibilitate înainte de a cumpăra.Steak
- : Aceasta este o problemă în restaurante, nu în supermarket. Unii bucătari vor adăuga un pahar de unt în vârful unei fripturi pentru a face să pară suculent. Din păcate, acesta este unul dintre pericolele de a lua masa. Cereți friptura dvs. "goală", fără ingrediente adăugateAlte alimente care pot conține lapte
Veți avea nevoie să înveți să căutați ingrediente de lapte ascunse în aceste trei locuri:
Cartofi piure instant
- : Citiți eticheta ingredientului care sunt în principal cartofi deshidratați Unii producători adaugă unt și / sau lapte înainte de deshidratarea amestecului, astfel încât rezultatul final este un produs mai gustosMedicină
- : Unele medicamente conțin zer (o proteină din lapte), citiți astfel etichetele pentru medicamentele fără prescripție medicală sau întrebați-vă farmacistul pentru a vă asigura că medicamentele eliberate pe bază de rețetă nu conțin lapte.Guma de mestecat
- : Căutați ingrediente din proteine din lapte, cum ar fi Recaldent, care este fabricat din cazeină și găsit în brandurile de mestecat precum Trident.Un cuvânt de la Verywell
