Este mai ușor să mănânce la restaurante dacă sunteți fără gluten-eateries în majoritatea zonelor urbane și în multe orașe mici să înțeleagă conceptul de "fără gluten "și puteți pregăti o masă sigură pentru dvs.
Cu toate acestea, există anumite restaurante etnice unde se poate găsi mai ușor să mănânci, pur și simplu pentru că bucătăriile folosesc în mod natural alimente fără gluten. Aceste bucătării – care includ Thai și Indian – pot oferi unele alternative delicioase la mese tradiționale.
Iată o scurtă descriere a diferitelor opțiuni de restaurant etnice disponibile și ce trebuie să știți despre fiecare.
Restaurante Thai: restaurante cu specific natural, fără gluten
pot reprezenta opțiuni excelente pentru mese fără gluten, din moment ce majoritatea preparatelor din bucătăria thailandeză sunt în mod natural fără gluten – ar trebui să puteți găsi mai multe opțiuni, inclusiv cele mai multe curry și orezul tăiată pe bază de orez Pad Thai. Evitați aperitivele prajite cu grâu.
Cu toate acestea, bariera lingvistică inerentă în relațiile cu personalul unor restaurante thailandeze poate provoca provocări dacă încercați să puneți întrebări despre ceea ce se întâmplă într-un vas. De exemplu, în timp ce sosul tradițional de soia din Thailanda este fără gluten, multe restaurante folosesc sos de soia în stilul chinezesc în feluri de mâncare, care conține grâu.
Cel mai bun pariu pentru a mânca Thai fără gluten este să găsești un loc unde poți comunica cu ușurință cu managerul și unde bucătarul șef face totul de la zero, inclusiv sosurile.
Restaurante indiene: multe opțiuni fără gluten
Ca și restaurantele thailandeze, restaurantele indiene oferă o mare varietate de mâncăruri fără gluten în mod natural. Puiul, peștele și creveții din Tandoori sunt aproape întotdeauna fără gluten, la fel ca majoritatea preparatelor din legume. Feriți-vă de feluri de mâncare cu făină de maida și cu suji, ceea ce înseamnă grâu.
Papadum, un flatbread indian din linte, oferă o alternativă excelentă la cea mai tradițională pâine pe bază de grâu, care este de asemenea disponibilă la restaurantele indiene.
Cu toate acestea, restaurantele indiene pot avea aceeași barieră lingvistică ca restaurantele thailandeze. Cei care folosesc sosuri pre-fabricate (spre deosebire de alcătuirea lor) pot folosi sosuri care sunt îngroșate cu făină de grâu, iar cuptorul Tandoori reprezintă o sursă potențială majoră de contaminare încrucișată cu gluten, deoarece pâinea pe bază de gluten este coaptă în ea împreună cu alte feluri de mâncare. Din nou, cel mai bun pariu este să găsești un restaurant indian care face totul de la zero și unul în care poți vorbi cu ușurință cu managerul sau bucătarul-șef.
3 restaurante din Japonia: Stick cu Sushi
Ai crede că restaurantele japoneze ar fi locuri dificile pentru a vă bucura de o masă fără gluten datorită multor mâncăruri cu sos de soia. Cu toate acestea, aveți multe opțiuni la majoritatea restaurantelor japoneze … atâta timp cât vă place sushi.
Cele mai multe sushi sunt în mod natural fără gluten. Cu toate acestea, există multe modalități prin care glutenul se poate strecura în sushi. Componentele problematice includ unagi, care este anghilă gătită marinată în sos de soia și orice ingrediente bazate pe tempura, deoarece în mod obișnuit, tempura este făcută cu aluat pe bază de grâu.
Evitați mâncăruri japoneze prajite, care conțin sos de soia și supă miso, deoarece adesea conține orz. Și, aduceți-vă propriul sos de soia pentru sushi dacă restaurantul pe care l-ați ales nu are sos de soia fără gluten.
4 Restaurante italiene: Mâncăruri bogate în lipide
Poate părea contra-intuitiv să creadă că restaurantele italiene oferă tarif fără gluten, deoarece bucătăria italiană este atât de încărcată cu gluten.
Dar incidența și conștientizarea bolii celiace sunt foarte ridicate în Italia, și veți găsi multe restaurante italiene care oferă alternative fără gluten. Dacă nu oferă paste fără gluten, vă pot lăsa chiar să vă aduceți paste făinoase pentru gătit.
Există mai multe capcane potențiale pentru a lua masa fără gluten într-un restaurant italian. În primul rând, asigurați-vă că nu vă pregătesc pastele sau legumele în apă care au fost folosite pentru a găti paste pe bază de gluten – acestea nu vă dau seama că vă vor face să vă bolnav.
În plus, dacă sunteți deosebit de sensibil, feriți-vă de restaurante în care își fac propriile paste făcute la fața locului datorită făinii reziduale din aer. Da, glutenul din aer poate să te facă rău.
5 Restaurante chinezesti: Asigurați-vă că pentru sosul de soia
Ca și alte alternative pentru restaurantul etnic, făcându-vă sigur că stați în siguranță într-un restaurant chinezesc, poate reprezenta un sos de soia provocat în aproape fiecare fel de mâncare.
Cel mai bun pariu este să găsești un restaurant chinez care să răspundă clienților fără gluten; multe din zonele urbane includ anumite meniuri cu gluten fără meniuri.
Dincolo de asta, încercați să găsiți un restaurant unde puteți comunica cu ușurință cu managerul sau bucătarul-șef. Dacă sunteți blocat cu un restaurant chinez unde nu puteți comunica, orezul ar trebui să fie în siguranță și legumele cu aburi pot fi în siguranță.
Pentru sfaturi suplimentare despre consumul de alimente în condiții de siguranță fără gluten într-un restaurant chinezesc, consultați articolul Chineză alimentară fără gluten în restaurante.
6A Cuvântul de la Verywell
Este posibil să vă bucurați de mâncare la diferite restaurante etnice chiar dacă alegerea dvs. de catering nu include un meniu fără gluten. Puteți, de asemenea, să luați în considerare aducerea de gluten-free carduri restaurant pentru a ajuta la a explica ce ingrediente aveți nevoie pentru a evita.
Cu toate acestea, cheia pentru o experiență culinară de succes este o comunicare bună cu bucătarul și managerul. Dacă nu vă simțiți ca nevoile dvs. să fie înțelese, nu mâncați mâncarea.
Sursa:
Celiac Disease Foundation. Siguranță.
