Te-ai întrebat vreodată dacă o roșii este un fruct sau o legume? Este o întrebare bună, de fapt. Botanicii clasifică roșiile ca fiind un fruct deoarece se dezvoltă din ovarul plantelor cu flori și conțin semințe. Cu toate acestea, deoarece roșiile sunt preparate și servite ca legume, ele sunt adesea gândite ca un tip de legume. Indiferent de categoria de tomate se încadrează în ele sunt delicioase și hrănitoare.
Roșiile sunt disponibile într-o varietate de forme (de la sfere mici până la ovale mari), culori (de la verde la roșu, galben și portocaliu) și dimensiuni (de la roșii mici de struguri la roșii mari de carne de vită). De asemenea, variază în ceea ce privește nivelul de dulce și aciditate, care depinde de condițiile de creștere și de maturitatea la recoltare. Unele roșii au puține semințe, cum ar fi prune, în timp ce altele au mult mai multe.
Roșiile sunt o completare sănătoasă la planurile de masă, adăugând aromă, vitamine și minerale. Roșiile conțin unele carbohidrați, dar mai puțin decât alte alegeri de fructe. Acestea sunt disponibile pe tot parcursul anului cu sezonul de vârf în timpul verii.
| Fapte de nutriție tomate | |
|---|---|
| Dimensiune de servire 1 mic întreg (91 g) | |
| pe servire | % valoare zilnică * |
| Calorii 16 | |
| Calorii din grăsime 2 | |
| Total grăsime 0.2g | 0 % |
| grăsimi saturate 0g | 0% |
| grăsimi polinesaturate 0,1g | |
| lipide mononesaturate 0g | |
| colesterol 0mg | 0% |
| sodiu 4mg | 0% |
| potasiu 215,67mg | 6% |
| carbohidrați 3,5g | 1% |
| Fibre alimentare 1.1g | 4% |
| Zahar 2.4g | |
| Proteine 0.8g | |
| Vitamina A 15% · Vitamina C 21% | |
| Calciu 1% · Fier 1% | |
| * Pe baza unei diete de 2.000 de calorii | |
O rosie mica contine numai 16 calorii și aproximativ 3,5 grame de carbohidrați, făcându-l o opțiune de alimentație foarte scăzută, mărimea tomatei și partea pe care o consumați va afecta conținutul de calorii și carbohidrați, de exemplu: o roșie de cireșe conține în jur de 3 calorii și 0,5 grame de carbohidrați, o rosie de prun contine aproximativ 11 calorii si 2,4 grame de carbohidrati, o sli groasa ceaiul de rosii conține aproximativ 5 calorii și 1 gram de carbohidrat, iar o ceașcă de roșii tocate conține 32 de calorii și 7 grame de carbohidrați.
Beneficiile pentru sănătate ale roșiilor
Tomatele sunt bogate în vitamina C (importante pentru vindecarea rănilor și pot crește absorbția fierului) și licopenul (un antioxidant care sa dovedit a reduce cancerul de prostată). În plus, licopenul poate crește HDL (colesterol sănătos) și reduce LDL (colesterolul rău). Unele studii au arătat o relație între licopen în roșii și reducerea prezenței LDL oxidat, care poate contribui la placa pe pereții arterelor.
Roșiile sunt, de asemenea, o sursă excelentă de vitamina A, care este o componentă esențială pentru viziunea normală și funcția imună. Ele sunt, de asemenea, o sursă foarte bună de vitamină K, care ajută la coagularea sângelui și potasiu, care poate ajuta la reducerea tensiunii arteriale. În cele din urmă, ele sunt o sursă bună de mangan, o componentă a enzimelor antioxidante.
Întrebări frecvente despre tomate
Este sosul de roșii ridicat în carbohidrați?
Cantitatea de carbohidrați dintr-un sos de roșii tipic va depinde de faptul dacă rețeta are sau nu zahăr în ea. Unele tipuri de sosuri, cum ar fi marinara, nu necesită zahăr, în timp ce multe rețete de sos de roșii dau un sos dulce din cauza conținutului de zahăr.
Dacă cumpărați sos de roșii citiți întotdeauna eticheta. Unele tipuri de sos de jar pot conține până la 100 de calorii și 18 grame de carbohidrați pe porție. Totuși, un profil nutritiv general pentru o jumătate de cești de sos de roșii este de aproximativ 40 de calorii, 0 grame de grăsime, 820 mg de sodiu, 8 grame de carbohidrat, 2 grame de fibre, 4 grame de zahăr și 0 grame de proteine. Rețineți că conținutul de sodiu este foarte ridicat în sosul conservat și, dacă faceți propriul dvs. sos, puteți reduce conținutul de sodiu prin alegerea de roșii care nu au sare adăugată la ele.
Colectarea și depozitarea roșiilor
Căutați roșii proaspete care sunt pline cu o piele netedă și strălucitoare. Culoarea trebuie să fie uniformă și consecventă pentru soi.
De asemenea, puteți achiziționa roșii conservate, pastă de pudră, pastă de roșii, sos sau soiuri fierte.
Rețineți că multe dintre aceste produse au adăugat sodiu pentru a prelungi durata de valabilitate.
Roșiile uscate, care sunt roșii uscate, sunt de asemenea disponibile pe tot parcursul anului și sunt vândute sub formă de miez, bucăți, șuvițe sau jumătăți, fie uscate, fie ambalate în ulei. Cele care sunt ambalate în ulei pot fi bogate în sodiu și calorii și, prin urmare, porțiunea dumneavoastră trebuie monitorizată.
Contrar credinței populare, nu păstrați roșiile proaspete în frigider, de fapt, aceasta poate transforma carnea de mâncare și reduce aroma. În schimb, depozitați într-un loc răcoros și uscat.
Moduri sanatoase de preparare a rosii
Rosiile sunt folosite adesea in salate, supe, scortimi (ca guacamole), sosuri si mancaruri. Acestea sunt cel mai adesea consumate crude, dar încălzirea roșiilor cu o cantitate mică de grăsime crește de fapt, profilul lor nutritiv prin creșterea biodisponibilității licopenului.
Pentru a găti roșiile, ia în considerare sauteing, gratar, sau prăjire. Prăjirea produce o aromă și o textura suculentă și concentrată. Pentru a prăji, sezonați roșiile cu ulei, usturoi, ardei roșu și alte ierburi și mirodenii – mâncați simplu sau folosiți roșiile prăjite în piure pentru un sos de roșii sau ca topper pentru carne, pui sau pește prăjită la gratar, coaptă sau prăjită.
De asemenea, puteți folosi roșiile pentru a face sosul de roșii, sau pentru a folosi sos de roșii și produse din roșii pentru a gusta alimente cum ar fi spaghete squash, chili și tocană. Se condimentează sosul oricum doriți, folosind busuioc, oregano, patrunjel sau usturoi.
Rețete cu roșii
Kale și tomate Frittata
- Guacamole roșii
- Sos de casă de Marinara
