Când urmăriți o vegetariană sau o dietă vegetariană fără gluten, știți că există o gamă largă de magazin alimentar pe care trebuie doar să-l evitați: , o mare parte din secția de produse lactate (dacă sunteți vegană sau fără lactate), culoarul de pâine și cele mai multe paste tradiționale, supe și alimente congelate.
Dar, în ciuda acestor restricții alimentare, există o mulțime de tinepoatemânca, de asemenea. Trebuie doar să alegeți cu atenție … și să nu uitați niciodată să verificați ingredientele și etichetele când faceți cumpărături.
Iată lista mea cu alimente fără gluten și vegetarian sau vegan. Am organizat-o în secțiunea de magazin pentru a vă ușura cumpărăturile în dieta dvs. Totuși, dacă căutați mai multe informații despre ceea ce este sigur și ce nu este în dieta dvs., consultați această listă cuprinzătoare de alimente fără gluten, plus cum să vedeți ingredientele lactate ascunse pe etichetele produselor alimentare.
Am inclus, de asemenea, o multitudine de link-uri pe paginile următoare pe liste de alimente specifice (gândiți-vă: chips-uri, prajituri de salate și pizze congelate) care sunt vegetariene sau vegane, precum și fără gluten.
Goinul fără gluten și vegetarian sau vegan poate fi o provocare, deoarece atât de mult din alimentele noastre conțin una sau cealaltă … dacă nu amândouă. Sperăm că această listă vă va ajuta să faceți tranziția fără probleme și vă veți bucura de noul stil de viață.
1Fructe și legume
Ca vegetarian sau vegetarian fără gluten, secțiunea de produse a magazinului alimentar ar trebui să fie cea pe care o petreceți cel mai mult timp – aproape tot ceea ce găsiți este atât lipsită de gluten, cât și vegan.
Câteva excepții includ alimentele procesate, cum ar fi recipientele de dressing pentru salate refrigerate (cele mai multe conțin lactate, ceea ce este bine dacă sunteți un vegetarian lacto-ovo, dar nu va funcționa dacă sunteți vegan sau pur și simplu evitați produsele lactate) și borcane de fructe cu sirop adăugat (marea majoritate sunt bine, dar dublu-check).
De asemenea, puteți găsi în această secțiune înlocuitori de carne refrigerată și veți întâlni adesea probleme cu acestea – nu din punct de vedere vegetarian sau vegan (evident, vizează această piață), ci dintr-un punct fără gluten de vedere. Din păcate, multe dintre aceste produse de înlocuire a cărnii conțin ingrediente derivate din grâu care nu sunt sigure în dieta fără gluten. Va trebui să urmăriți aportul de proteine pentru a obține suficientă proteină pe dieta vegetariană sau vegetariană fără gluten.
Când vine vorba de fructe sau legume congelate sau conservate, produsele cu un singur ingredient aproape sigur vor fi vegetariene / vegane. Este posibil ca acestea să nu fie fără gluten în condiții de siguranță, totuși, în funcție de gradul de sensibilitate al glutenului. Va trebui să citiți cu atenție etichetele pentru a căuta avertismente că produsul a fost procesat într-o unitate comună sau pe echipamente împărțite cu grâu.
În cele din urmă, fructele și legumele congelate sau conservate cu ingrediente multiple pot sau nu să nu conțină gluten și / sau vegetarian / vegan – va trebui să scanați etichetele pentru ingrediente nesigure.
2Breaduri, gustări și paste
Veți cumpăra cu siguranță pâine fără gluten, produse din paste și gustări (presupunând că le mâncați) dacă urmăriți o dietă vegetariană sau vegetariană fără gluten. Dar va trebui să vă urmăriți cu atenție etichetele, mai ales dacă sunteți vegan, deoarece mulți producători de produse fără gluten folosesc ingrediente cum ar fi ouă și lapte.
Când vine vorba de pâine fără gluten, ați putea dori să luați în considerare produsele Ener-G și Schar – ambele mărci includ opțiuni fără gluten, fără lapte și fără ouă. Puteți găsi, de asemenea, gluten-free vegetarian și vegan covrigi și briose engleza de la producători fără gluten.
Dacă sunteți tare pofta de mâncare, multe dintre cele mai populare opțiuni de gluten-free-cumpărate de magazin sunt vegetariene sau vegan-doar verificați lista de ingrediente pentru a fi sigur. Dacă aveți nevoie de cookie-uri vegane, cookie-urile lui Lucy, Enjoy Life, Andean Dream și Nana oferă toate selecțiile.
Între timp, gustările vegetariene și vegane fără gluten vor fi mai ușor de găsit, deoarece multe chipsuri convenționale și biscuiți fără gluten omit deja lactate și ouă.
Pentru pastele vegetariene sau vegane fără gluten, opțiunile se extind și mai mult, deoarece ingredientele din paste includ de obicei doar un amestec de făină, eventual cu un fel de liant. Verificați pastele quinoa din Ancient Harvest, făcute cu un amestec de quinoa și făină de porumb organică, non-GMO, sau paste Jovial Foods, făcute numai cu orez brun și apă. Ambele sunt fabricate în instalații fără gluten, iar produsul Jovial Foods este certificat fără gluten.
Producătorii fac, de asemenea, bomboane fără gluten, brioșe fără gluten și biscuiți fără gluten în opțiuni vegetariene și vegane.
3Soups, pizza congelată și mai mult
După cum vă puteți imagina, cele mai multe preparate alimentare convenționale – cred că pizza, mese congelate și supe conservate – nu sunt sigure pe o dieta vegetariană sau vegetariană fără gluten. Dar dacă cumpărați secțiunea de produse alimentare de sănătate, spre deosebire de culoarul obișnuit de bacanie, veți avea câteva alegeri decente.
Am identificat mai multe alternative de pizza pentru înghețate fără gluten pe piață, plus o altă mână care ți-ar fi de acord dacă mănânci ouă, dar nu lactate. Alternativ, puteți să vă faceți mereu propria pizza utilizând alegerea dvs. de topping și o crustă vegană fără gluten.
Dacă mănânci produse lactate, puteți găsi mâncăruri de macaroane fără gluten, congelate sau fără gluten – Glutino și Amy produc fiecare câte ceva, la fel și Pastele lui Conte. În plus, intrările "doar adăugați apă" din bucătăria thailandeză sunt enumerate ca vegan și fără gluten (la mai puțin de 20 de părți pe milion). Amy are, de asemenea, mai multe "boluri" cu conținut de gluten, inclusiv indiene – toate sunt considerate fără gluten până la mai puțin de 20 de părți pe milion (mai multe detalii aici despre gluten de urmărire: De ce porții de gluten pe milioane de numere de materiale)
Între timp, supele din cutie de la Pacific Natural Foods și Imagine Foods sunt enumerate ca vegani și fără gluten (din nou, sub 20 de părți pe milion), iar Udi’s Gluten-Free și GlutenFreeda fiecare fac burrito congelate vegetarian fără gluten (GlutenFreeda face de asemenea vegetarieni și fără lapte).
În cele din urmă, mai mult de o jumătate de duzină de companii au ieșit cu burgeri vegetarieni vegetarieni și vegani fără gluten.
4 Amestecuri de coacere și consumabile
Ca o vegetariană fără gluten sau cumpărături vegane pentru amestecurile de coacere, veți achiziționa în mod evident numai pachete cu "gluten-free". Dar, de asemenea, trebuie să aveți grijă de ingredientele de origine animală … și, din nefericire, în special pentru vegani, multe din posibilitățile diferite conțin lapte sau ouă.
Totuși, veganii au câteva opțiuni. Cherrybrook Bucătărie consideră că întreaga sa serie de amestecuri de gluten nu este vegană, iar majoritatea amestecurilor de produse ale Pamelei sunt, de asemenea, vegani – posibilitățile includ prăjituri, brânzeturi, prăjituri și aluat de pancake. Glutinul are un amestec vegetal de brânză, iar tot ceea ce face Chow-ul Sănătos este fără gluten și vegan.
Între timp, dacă mâncați produse lactate sau ouă, puteți utiliza practic orice produs de amestec fără gluten de pe piață – asigurați-vă că verificați dublu ingredientele.
Atunci când coaceți de la zero, probabil știți că proviziile de coacere, cum ar fi amidonul de porumb și făina fără gluten, sunt acceptabil vegetariene și vegane. Dar nu toate consumabilele de coacere sunt create egal pe dieta fără gluten: unele sunt considerate fără gluten, în timp ce altele nu sunt. De exemplu, nu toate fulgi de ovăz este fără gluten, iar unele opțiuni de zahăr sunt mai bune decât altele.
5Condamente și băuturi
Cumpărarea de condimente și băuturi este relativ ușoară atunci când sunteți fără gluten și vegetarian, mai ales dacă mâncați lapte și ouă. Și nu este prea multă problemă, chiar dacă ești un vegan fără gluten.
Ketchup, salsa și muștar conțin rareori ingrediente derivate din animale, deci nu trebuie decât să ai grijă de starea lor fără gluten. Orice condimente cu aromă de animale sunt cele mai susceptibile de a fi etichetate ca atare (asigurați-vă că ați amestecat amestecurile de amestec), așa că verificați doar opțiunile pentru gluten adăugat (da, unii vor avea asta).
Adevăratele pansamente de salată pe bază de maioneză nu vor funcționa pentru vegani (probabil că vor conține ouă și eventual ingrediente de lapte), dar vor lucra pentru vegetarieni care consumă aceste ingrediente … și există o mare varietate de posibilități de pansament de salate fără gluten pe piața.
Între timp, veganii care doresc o maioneză fără gluten se pot întoarce la Vegenaise, pe care compania le consideră fără gluten sau, alternativ, pot utiliza pe piață un pansament pe bază de ulei și oțet fără gluten.
Pe băuturi: multe băuturi nealcoolice de pe piață sunt considerate fără gluten. Aceasta include o selecție largă de sucuri, sifon, ceai cu gheață, băuturi sportive și băuturi energizante. Multe sunt, de asemenea, considerate potrivite pentru vegani (și, prin extensie, vegetarieni), deși câțiva pot conține gelatină, cochineal (un colorant alimentar roșu făcut din gândaci sfărâmați) sau șelac (realizat din material secretat de insectă lac).
Verificați-vă etichetele pentru ingredientele respective și căutați ingrediente de gluten în același timp – cele mai multe băuturi nealcoolice sunt lipsite de gluten, dar unele nu sunt.
Și, în cele din urmă, dacă doriți să vă bucurați de o băutură alcoolică, vă confruntați cu câteva capcane. Nu toate alcoolul este fără gluten. Berea convențională este un exemplu evident de băutură fără gluten, dar unii oameni reacționează de asemenea la alcool distilat derivat din boabe de gluten.
Și chiar dacă băutura pe care o găsiți este lipsită de gluten, poate să nu fie vegetariană sau vegană – multe produse bere și bere sunt clarificate folosind substanțe derivate de la animale, cum ar fi gelatina, albumina de ou și cazeina (proteine din lapte) conține cremă (credeți că whiskey cremă irlandeză) sau miere.
Din fericire, există numeroase vinuri vegane pe piață (este posibil să fie nevoie să sunați producătorii pentru a confirma statutul de vegan al unui anumit vin) și chiar câteva beri vegane fără gluten, inclusiv Green’s Free Gluten-free și Harvester Brewing.
6A Cuvânt din Verywell
Dacă sunteți vegetarian sau vegetarian fără gluten, uneori se pare că cele mai multe alimente sunt limitate pentru tine. Dar, de fapt, puteți mânca (chiar dacă trebuie să faceți mai multă gătire decât majoritatea oamenilor). Nu uitați să verificați cu atenție lista ingredientelor și urmăriți aportul de proteine pentru a vă asigura că aveți suficient.
