Nutriție Repere (pe portie)
Calorii 443Fat 11gCarbs 71gProtein 16g Arată eticheta de nutriție Hide Nutrition Label
| Nutriție Fapte | |
|---|---|
| Porții: 2 | |
| Cantitate pe portie | |
| Calorii | 443 |
| % Valoare zilnică * | |
| Total Grăsime 11g | 14% |
| Saturate grăsimi 6g | 30% |
| Colesterol 25mg | 8% |
| Sodiu 296mg | 13% |
| Total Carbohidrați 71g | 26% |
| Fibră dietetică 14g | 50% |
| Total zaharuri 4g | |
| Inclusiv 0g Zahăr adăugat | 0% |
| Proteină 16g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calciu 61mg | 5% |
| Fier 4mg | 22% |
| Potasiu 515mg | 11% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă spune cât de mult un nutrient dintr-o servire a alimentelor contribuie la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru consiliere generală în materie de nutriție. | |
(2 evaluări) Timp total 50 min
Prep 15 min, Cook 35 min
Porții 2
În ayurveda, o formă de medicament alternativ care provine în India, una dintre cele mai de bază mese este kitcherie khichdi, khichadi sau kitchari), o tocană făcută cu fasole mung divizată și orez basmati și condimentată cu un amestec de condimente, cum ar fi cuișoare, coaja de scorțișoară, chimen și păstăi de cardamom.
Gândit să fie ușor de digerat, kitcherie este mâncat ca o masă de bază de zi cu zi și se spune că este deosebit de benefic în timpul stresului, bolii sau suprasolicitării. Este masa de alegere în mono-dietele ayurvedice și în timpul programelor de curățare a dietei, cum ar fi panchakarma.
Condimentele din kitcherie pot varia. Unele includ chimen, turmeric și coriandru pulbere pentru a echilibra toate doshas (vata, pitta, și kapha). Pentru a echilibra o anumită dosha, anumite alimente și condimente care susțin dosha pot fi incluse. De exemplu, pentru a echilibra kapha dosha, încercați să adăugați morcovi, conopidă, varză, mazăre, spanac, ardei negri, usturoi, ghimbir, chimen, coriandru sau turmeric. Pentru a echilibra pitta dosha, încercați broccoli fierte, anghinare, ardei gras sau dovlecei. Vedeți o listă de alimente care susțin și agravează fiecare dosha. Trebuie să remarcăm că medicina ayurvedică nu este în întregime susținută de știință, dar rețeta este extrem de sănătoasă și plină de ingrediente care reduc inflamația – indiferent de origini, ea merită un loc în repertoriul tău.
Reteta următoare a fost creată de bucătarul ayurvedic Patti Garland de la Bliss Kitchen. De asemenea, încercați rețetele sale pentru ceaiul pitta, ceaiul kapha și ceaiul vata.
Ingrediente
- 1/2 ceasca galben mung dal (divizat, decojit, fasole mung uscat)
- 1/2 ceasca orez basmati
- 1 1/2 linguri ghee (unt clarificat)
- 2 frunze de dafin
- 2 bucăți mici scorțișoară scoarță
- 2 întreg cuișoare
- 2 păstăi întregi cardamom
- 3 cesti de apa
- 1/4 linguriță sare
Pregătirea
1. Clătirea de mung dal și orezul basmati de mai multe ori.
2. Încălziți o cratiță la foc mediu și adăugați ghee. Când ghea a fost încălzită, adăugați frunzele de dafin, cuișoare, păstăi de carton și scorțișoară de scorțișoară și amestecați-le până când sunt combinate temeinic și parfumate.
3. Se amestecă în orezul basmati, mung dal, apă și sare. Se încălzește la înălțime și se fierbe timp de cinci minute, amestecând constant. Reduceți căldura dacă începe să ardă.
4. Acoperiti partial si gatiti la foc mediu pana cand mung dal si orezul sunt moi, aproximativ 20-25 de minute.
5. Scoateți condimentele dure (cuișoare, frunze de dafin, scoarță de scorțișoară și păstăi de cardamom). Serviți vasul cald.
Sfaturi de gătit și servire
Păstrați-l în frigider, acoperit, timp de până la trei zile.
Mung dal și ghee (unt clarificat) pot fi achiziționate la magazinele de bacanie indiene sau puteți să faceți ghea proprie folosind ghee reteta pe pagina panchakarma.
Declinare de responsabilitate: Informațiile conținute pe acest site sunt destinate exclusiv scopurilor educaționale și nu reprezintă un substitut pentru consultanță, diagnostic sau tratament de către un medic autorizat. Nu este destinat să acopere toate precauțiile posibile, interacțiunile medicamentoase, circumstanțele sau efectele adverse. Trebuie să căutați asistență medicală promptă pentru orice problemă de sănătate și să vă adresați medicului înainte de a utiliza un medicament alternativ sau de a vă schimba regimul.
