Cele mai multe ori expresia "mâncare mexicană" aduce în minte tacos, enchiladas și tamales, cu laturi de orez și fasole, și chipsuri pe masă tot timpul. Dacă vă puteți gândi dincolo de aceste standarde, există o lume a bucătăriei mexicane cu conținut scăzut de carbohidrați, pentru a vă bucura. În mare parte din Mexic, carnea și fructele de mare la gratar se află în centrul atenției, iar sosurile se bazează pe legume și fructe, cu foarte puțină făină sau alt amidon.
Atunci când comandați, cereți întotdeauna orez sau chipsuri. Fasolele nu sunt foarte glicemice, iar unii oameni le pot tolera mai bine decât alte surse de carbohidrați. Totuși, poate doriți să păstrați porțiunile mici. Aruncați o privire la un meniu tipic al restaurantului și vedeți câteva dintre cele mai bune pariuri cu conținut scăzut de carburi.
Aperitive
- Săriți chips-uri, dar păstrați guacamole:Nu numai că este delicios, guacamole are un conținut nutrițional ridicat. Întrebați dacă restaurantul are felii de castravete sau jicama pentru a se înmoaie. Dacă nu, salvați guacamole-ul cu vasul principal.
- Ceviche: Acest fruct marinat cu citrice variază de la o zonă la alta și este adesea servit cu legume crude tăiate, cum ar fi ardei gras, ceapă și patrunjel. Fii îndrăzneț și încearcă ceviche – poți fi cuprins!
- Supă Albóndigas:Această supă are chifteluțe și legume într-o bază de supă. Chiftelele de prăjituri au, de obicei, o orez în ele, deci probabil că aceasta nu este cea mai bună dacă sunteți într-o fază de dietă foarte scăzută cu carbohidrați.
- Salate:Bucurați-vă ca un aperitiv sau o farfurie, sau faceți o masă cu unele carne asada sau alte proteine pe partea de sus.
Principalele feluri de mâncare
- Fructe de mare:Alimentele mexicane de coastă se învârte adesea în jurul valorii de fructe de mare la grătar cu sosuri ușoare și delicioase (salsa). Dacă rareori gătiți pește la domiciliu, profitați de această ocazie pentru a obține o sursă de proteine în mod constant corelată cu o sănătate bună.
- Carne la grătar:Încercați carne asada (friptură la grătar cu mirodenii mexicane) sau feluri de mâncare de pui, uneori servite cu legume la grătar și întotdeauna cu salsa.
- Fajitas:Acest fel de mâncare mexican clasic low-carb este disponibil pe scară largă și trebuie doar să sări peste tortilla.
- Mole:Mole (pronunțate moe-lay) sosuri variază. Unele sunt dulci, dar unele nu sunt foarte bogate în carbohidrați, constând în amestecuri complexe de ardei iute, mirodenii, semințe și adesea ciocolată. Cel mai adesea ele sunt văzute cu pui.
- Chili Verde:Aceasta este o tocană picant, de obicei făcute cu carne de porc.
- Salate Tostada: Vă puteți bucura de aceste, dar săriți coajă.
Mic dejun
- Machaca: Acest mic dejun satisfăcătoare mexican include ouă, carne de vită și legume sosite împreună.
Băuturi
- Margaritas:Unii oameni nu își pot imagina să mănânce fără mexicană. Deși majoritatea sunt încărcate cu zahăr, unele restaurante mexicane au cele fără zahăr. Alternativ, o margarita traditionala facuta cu tequila, suc de lime si triple sec are 8-16 grame de carbohidrati, in functie de cantitatea de triple sec, dar cel putin nu are zaharul in plus (dintr-un amestec dulce si acru) . Dacă doriți, puteți să o întrebați fără triple sec și să adăugați îndulcitorul artificial (Puteți păstra o sticlă mică de lichid Sweetzfree la îndemână).
- Bere: Este un acompaniament popular pentru mâncarea mexicană, dar carbohidrații de bere variază și va trebui să alegeți cu înțelepciune.
Evitați
Când vă vegheați carbohidrații, evitați tortilla, tacos, taquito, nachos, burritos, tamales, quesadillas, enchiladas, flautas și chimichangas. Cu toate acestea, umpluturile din unele dintre ele pot fi perfect fine. Nu ezitați să le cereți separat.
