Cranberries sunt foarte scăzute în zahăr în timp ce sunt bogate în fibre și substanțe nutritive. În toamna anului, puteți cumpăra mai multe pungi de merișoare proaspete pentru a îngheța și utiliza tot timpul anului. O problemă cu cranberries este faptul că pe cont propriu ei sunt foarte tart, astfel încât o mulțime de zahăr este de obicei adăugat la alimente folosind merișor. Asigurați-vă că ați citit etichetele pentru orice sos de afine, suc de afine și alte produse de afine dacă limitați carbohidrații.
Conținutul de carbohidrați și fibre
- 1 uncie de afine proaspete: 2 grame de carbohidrați eficienți (net) plus 1 gram de fibre și 13 calorii.
- 1/2 ceasca de merișoare proaspete tocate: 4 grame de carbohidrați eficienți (net) plus 2,5 grame de fibre și 25 de calorii.
- 1/2 ceașcă de afine întregi proaspete: 4 grame de carbohidrați eficienți (net) plus 2 grame de fibre și 23 de calorii.
Indicele glicemic
Așa cum este valabil și pentru fructele cu conținut scăzut de carbohidrați, nu există nici un studiu științific al indicele glicemic al afinelor. Unele surse au extrapolat de la alte alimente similare, care ar fi în intervalul scăzut până la moderat. Rețineți că este vorba doar de merișoare neîndulcite.
Încărcarea glicemică
Încărcarea glicemică ia în considerare cantitatea de alimente consumată, precum și indicele său glicemic. O valoare mai mică de 10 este considerată a fi mică și ar trebui să aibă un efect redus asupra zahărului din sânge sau a insulinei. Iată încărcarea glicemică estimată pentru afine:
- 1 uncie de merișoare proaspete: 0
- 1/2 ceasca de merișor proaspăt tocată: 1
- 1/2 ceasca de afine întregi proaspete: 1
Beneficii și riscuri pentru sănătate
Cranberries sunt o sursa foarte buna de vitamina C si mangan. Ele sunt bogate în fitonutrienți, în special antioxidanți. Cranberries poate avea, de asemenea, un mic efect antibacterian in gura, tractul gastro-intestinal si tractul urinar, datorita structurii speciale a fitochimicilor din ele.
Cercetarea în acest domeniu este preliminară, cu rezultate mixte pentru prevenirea infecțiilor tractului urinar. Autoritățile din domeniul sănătății spun că sucul de afine, suplimentele de merișor și alte produse din afine nu ar trebui să fie înlocuite cu tratamentul cu antibiotice dacă aveți infecții ale tractului urinar.
Consumul de cantitati mari de suc de afine poate supara stomacul si poate creste riscul de pietre la rinichi daca o faci pe o perioada lunga de timp. Dacă luați Coumadin (warfarină) sub formă de diluant sanguin, cantități mari de suc de afine pot modifica nivelurile, deci discutați acest lucru cu medicul dumneavoastră.
Rețete cu conținut redus de carbohidrați
Dacă limitați carbohidrații, ar trebui să căutați sos de merișor fără zahăr pentru a vă bucura de carne, iaurt sau brânză de vaci. Puteți face, de asemenea, sos de merișor acasă și utilizați îndulcitor non-zahăr la gust. Bucurați-vă de blinele de mușchi de semințe de in, fără gluten, pentru micul dejun. Pentru masa de prânz, serviți o salată cu salată de salată de vinaigrette fără zahăr. Apoi puneți-vă talentele să lucreze, făcând un pui elegant și delicios cu afine și sos de vin roșu pentru cină. Pentru un tratament dulce, coaceți un șir de cookie-uri de nuci de merișor.
