Gravy este o parte esențială a multor mese de vacanță. Dar dacă încercați să scăpați în greutate, ați putea dori să faceți niște teme înainte de a lăsa sosul pe mâncare. Majoritatea rețetelor de grăsimi sunt bogate în calorii. Există câteva moduri inteligente, totuși, pentru a reduce calorii în sos.
Calorii în Gravy
Există doar 20 de calorii în grăsimea de curcan fără grăsimi preparate de companii precum Campbell sau Heinz și aproximativ 30 de calorii în serul de curcan obișnuit.
Asta nu sună prea rău, nu-i așa? Captura este că o singură porție de sos este de numai 1/4 cană. Cei mai mulți dintre noi nu măsoară sosul înainte de a-l turna pe masă. Este ușor să consumi mai mult decât o singură porție.
Sucul de cremă va avea mai multe calorii în el. Sucul de smântână preparat are 45 de calorii pe 1/4 cană. Sucul de carnati este chiar mai mare in calorii, la 70 pe 1/4 cana.
Calorii în Gravy de casă
Nu faci sosuri acasă? Există doar 15 calorii pe o jumătate de ceașcă servind dacă faceți o rețetă standard de salată cu stoc, făină și apă. Dar acesta este locul unde numărarea caloriilor de grăsime poate deveni complicată. Multe rețete tradiționale de sosuri necesită scurgerea untului și a tigaiei. Dacă adăugați aceste ingrediente grase, numărul de calorii scade în funcție de cantitatea adăugată. Unele estimări plasează numărul de calorii la 45 până la 50 de calorii pe porție de 2 uncii.
Găsirea unei Rețete Gravy Low-Calorie
Dacă doriți să vă bucurați de sosul cu masa de Ziua Recunoștinței, faceți-o acasă.
Există câteva rețete bune care reduc cantitatea de grăsimi și de calorii din sosul finit. Iată câteva sfaturi pentru găsirea unei rețete mai scăzute în calorii:
- Faceți o sare cu conținut scăzut de carbohidrați: calorii din sos vin în principal din carbohidrați și grăsimi. Reducerea fie poate reduce caloriile din sos.
- Evitați rețetele care necesită o cremă. Este posibil să înlocuiți laptele degresat, dar acest lucru poate duce și la o sare mai subțire.
- Evitați rețetele de cârnați, în special cele care includ cremă.
- Evitați rețetele care necesită unt.
Reducerea grăsimii și a caloriilor în Gravy de casă
Când faceți sos de casă folosind picături de tigaie, puteți reduce calorii prin eliminarea majorității grăsimilor. Dacă sunteți obișnuiți să preparați sosul cu făină, grăsimea combinată cu făina face rouța de îngroșare. În schimb, puteți să păstrați aroma cărnii și să utilizați amidonul de porumb ca agent de îngroșare.
- Folosiți o ceașcă de separare a grăsimii pentru orice picurare în lichid pe care doriți să o folosiți pentru sos, păstrând doar porțiunea fără grăsimi. Degajați tigaia de prăjit cu material de curcan, încălzind tava cu materialul timp de cinci minute și răzuindu-i bucățile rumenite din partea inferioară a tăvii.
- Strângeți picăturile degazate în cutia de separare a grăsimii și folosiți porțiunea fără grăsimi pentru a face sosul.
- O metoda alternativa de indepartare a grasimii este de a adauga cuburi de gheata la picaturi si a le pune in congelator timp de 10 minute. Grăsimea se va solidifica, astfel încât să puteți elimina și să folosiți restul pentru a face sos.
- Se pune sosul cu apă și amidon de porumb sau lapte degresat și amidon de porumb. Se amestecă 1/4 cană de amidon de porumb cu o ceașcă de lapte sau apă pentru a adăuga la 4 cupe de material de fierbere și de-deshidratat picături. Aduceți-l la fierbere, cu agitare, timp de trei până la cinci minute.
