Știți ce este în alimentele voastre? Acordați atenție etichetelor alimentare și ghidurilor de nutriție când cumpărați alimente la magazin alimentar sau comandați alimente într-un restaurant? Din ce în ce mai mult, consumatorii cer să știe de unde provine alimentele, cum sunt făcute și ce ingrediente sunt înăuntru. Ca urmare, transparența alimentelor devine cea mai tare tendință în industria alimentară.
Ce este Transparența Alimentelor?
Etichetarea transparentă a alimentelor înseamnă furnizarea de informații care depășesc eticheta Nutrition Facts. În timp ce eticheta nutrițională furnizează informații importante care vă ajută să alegeți alimentele sănătoase, există o puternică impresie a consumatorilor de a solicita mai multe informații despre etichetele pachetelor de produse alimentare și în restaurante.
Desigur, doar pentru că un pachet oferă etichetarea transparentă nu înseamnă că alimentele sunt neapărat sănătoase. Dar, potrivit Uniunii Oamenilor de Știință Concurenți, atunci când companiile sunt obligate să enumere ingredientele nesănătoase, ele tind să pună mai puțin din aceste ingrediente în produsele lor. Există modalități diferite prin care puteți beneficia de transparența alimentară. Acestea sunt câteva dintre afirmațiile pe care le puteți vedea pe etichetele produselor alimentare și pe panourile de meniuri care vă pot ajuta să luați decizii mai informate despre ceea ce trebuie să mănânce:
Curățenie.
- Consumatorii caută din ce în ce mai mult ingrediente care nu sunt doar recunoscute, ci și de încredere. Din acest motiv, multe companii elimină ingrediente cum ar fi conservanți artificiali, îndulcitori artificiali și culori artificiale din produsele lor. Etichetarea clară.
- Dacă sunteți ca mulți cumpărători, nu numai că doriți să știți exact ce este în alimentele dvs., dar doriți ca informațiile să fie disponibile. Nu aveți timp să cercetați ingredientele online sau să citiți un text minuscul despre pachetele de alimente, astfel că restaurantele și producătorii de alimente pun informații importante în fața plăcilor de meniuri sau în text mai mare pe pachetele de produse alimentare. Practici agricole umane și sănătoase.
- Cumpărătorilor le place să vadă că practicile etice au fost folosite pentru a produce alimentele noastre. De exemplu, la magazinul dvs. local, puteți căuta ouă cu rază liberă sau pășunat, care au fost furnizate de fermieri care permit puii lor să meargă liber și să se implice în alte comportamente naturale în aer liber. Mulți cumpărători sănătoși caută, de asemenea, etichete Antibiotice Niciodată (NAE) sau ridicate fără etichete antibiotice pentru alimente cum ar fi produsele lactate și carnea de pui.Sourcing durabil. Mulți fermieri folosesc practici durabile care contribuie la protejarea mediului înconjurător. Agricultura durabilă contribuie, de asemenea, la promovarea unei sănătăți publice îmbunătățite și a bunăstării animalelor.
- Prelucrare minimă. Experții în domeniul sănătății recomandă limitarea consumului de calorii goale și alimente prelucrate. Deci, consumatorii încearcă să evite alimentele cu ingrediente cum ar fi cerealele rafinate și grăsimile trans și în schimb aleg alimentele făcute cu ingrediente întregi.
- Cine furnizează transparență alimentară? Există multe companii care conduc calea atunci când vine vorba de furnizarea de informații accesibile și transparente despre produsele alimentare pe care le vând. Panera Bread and Kind sunt două exemple.
panera pâine
Această companie de restaurante a fost pe marginea de frunte a mișcării transparenței alimentelor de mai mulți ani.
La începutul anului 2017, compania a anunțat că a curățat meniul și a îndepărtat toate aromele artificiale, conservanții, îndulcitorii și culorile provenite din surse artificiale. Dar Sara Burnett de la Panera explică că inițiativa nu a mers destul de departe.
Burnett, directorul companiei Panera pentru sănătate și politică alimentară, afirmă că compania a reușit să-și atingă obiectivele cu inițiativa alimentară curată, dar încă se luptau la fântâna de sifon. "Am avut mâncăruri minunate cu băuturi care nu erau întotdeauna sănătoase. Am vrut să creăm un bar de băuturi cu o mulțime de opțiuni, la fel ca meniul de alimente. "Panera a început să lanseze un bar de băuturi extins cu o nouă linie de băuturi și semne pentru a ajuta clienții să ia decizii informate despre ce să bea.
Băuturile ca Passion Papaya Ceai verde sau Pear Pickle Hibiscus Fresca oferă diferite nivele de dulciune, astfel încât clienții pot alege cât de mult zahăr vor să consume.
Semnele postate în mod proeminent la stație oferă detalii despre cantitatea de zahăr adăugat în fiecare băutură. Burnett spune că programul este mai mult despre a oferi opțiuni decât despre a spune clientului ce să bea. "Oferim opțiuni reale și informații care sunt semnificative și utile pentru client, dar în același timp este un indiciu subtil."
Băuturi nealcoolice și apă sunt, de asemenea, furnizate împreună cu băuturile noi Burnett spune că Panera a condus drumul spre mai multe aspecte și ea speră că transparența completă la barul de băuturi devine noul standard în industria restaurantului.
KIND
Dacă căutați un snack bar sau tratați care este făcut din ingrediente întregi, pronunțabile și recunoscute, considerați unul dintre în 2016, KIND a devenit prima companie de gustare care a publicat conținutul de zahăr adăugat al produselor sale, astfel încât consumatorii să poată vedea exact cât de mult zahăr
și adaos de zahăr
a fost în fiecare gustare. FDA a solicitat furnizarea informațiilor
În plus, compania face mai multe promisiuni către consumatori cu privire la ingredientele pe care le utilizează.Primul și ingredientul predominant în snacks-urile KIND este întotdeauna o hrană nutritivă densă, cum ar fi fructele cu coajă lemnoasă , boabe întregi sau fructe. În plus, compania nu utilizează sirop de porumb de înaltă fructoză, îndulcitori artificiali sau alcooli de zahăr adăugați. În cele din urmă, KIND are un angajament ferm față de comunitate. În 2017, Daniel Lubetzky, fondatorul și CEO al KIND, a format Feed Feed the Truth, o organizație independentă dedicată promovării transparenței în industria alimentară. Grupul va dezvolta programe pentru a limita influența industriei alimentare în modelarea politicii nutriționale și pentru a restrânge capacitatea industriei de a răspândi dezinformarea sau știința părtinitoare care ar putea fi dăunătoare sănătății publice. Etichete transparente pentru alimente, alegeri alimentare mai sănătoase Etichetarea transparentă nu face un aliment alimentar sau un element de meniu sănătos, dar cunoașterea este putere. Charlie Arnot, CEO al Centrului pentru Integritate Alimentară (CFI), este optimist în ceea ce privește tendința de transparență a alimentelor.
"Suntem incantati sa vedem ca multe companii din SUA au facut schimbari drastice in ceea ce priveste transparenta, ceea ce demonstreaza cercetarile noastre de incredere nu mai sunt opționale. Consumatorii se asteapta si merita sa stie cum sunt produse mancarea, cine il produce și ce este în ea.
Arnot spune că companiile din domeniul alimentar, inclusiv Compania Hershey și Compania Campbell Soup sunt lideri de trend.
Compania Hershey a colaborat cu Asociația Producătorilor de alimente pentru a conduce inițiativa SmartLabel ™ pe pachet, care oferă cumpărătorilor acces instantaneu la informații despre mii de produse. Hershey a lansat, de asemenea, campania Simple Ingredients, angajându-se să folosească ingrediente simple pe care le-ați găsi în bucătăria dvs., cum ar fi laptele, zahărul și cacao, atunci când este posibil.
Și, potrivit companiei Arnot, Compania Campbell Soup a stabilit, de asemenea, barul înalt prin împărtășirea a ceea ce merge în hrana sa și unde ingredientele provin din ceea ce este în alimentele mele? campanie. Consumatorii pot accesa o gamă largă de informații despre produsele Campbell și au întrebări și preocupări adresate într-un loc ușor accesibil.
Un cuvânt de la Verywell
În calitate de consumator, veți descoperi că având informații importante și relevante la sfaturile degetului, vă va fi mai ușor să găsiți cele mai bune produse pentru sănătatea dumneavoastră. Și pe măsura creșterii tendinței de transparență, este posibil ca alegerile noastre la magazinul alimentar și la restaurante să devină din ce în ce mai sănătoase și mai hrănitoare.
