Cum îndulcitorii artificiali stivuie unul împotriva celuilalt?

Americanii consumă în medie 20 de lingurițe de zahăr pe zi, potrivit Administrației SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA). Și majoritatea acestui zahăr este ascuns în alimentele pe care le cumpărăm.

Zahărul se găsește în mâncăruri dulci, cum ar fi sucuri și produse de panificație ambalate, dar și în nu-atât de evidente, cum ar fi sosurile de spaghete și supele conserve. Dar, îndulcitorii artificiali înlocuiesc zahărul și taie calorii într-o serie de produse din fulgi de ovăz și suc de fructe.

Prezentare

Îndulcitorii artificiali sunt atât de mult mai dulci decât zahărul, încât cantitățile foarte mici sunt necesare pentru a crea un gust dulce. Asta minimizează caloriile îndulcitorilor.  Îndulcitorii artificiali nu contribuie aproape la carbohidrați la produsele alimentare, astfel încât persoanele cu diabet zaharat se pot bucura de alimentele lor preferate, fără a afecta nivelul glicemiei. Rețineți însă că și alimentele fără zahăr pot conține în continuare carbohidrați care devin zahăr în corpul vostru.

În timp ce există

multe îndulcitori artificiali în alimente (puteți găsi alcoolii de zahăr pe etichetele produselor alimentare prin încheierea "ol"), acestea sunt cele cinci mari îndulcitori artificiali aprobați de FDA de pe piață.Zaharina

Zaharina este îndulcitorul artificial originar, dezvoltat în 1879. După ce a fost suspectat că a provocat cancer de vezică la șobolani în 1972, au fost făcute multe studii care în cele din urmă au respins orice legătură cu cancerul.

Potrivit Institutului National al Cancerului,

Studiile de epidemiologie umana (studii privind modelele, cauzele si controlul bolilor la grupuri de oameni) nu au aratat nici o dovada consistenta ca zaharina este asociata cu incidenta cancerului vezicii urinare. Times mai dulce decât zahăr: 200 – 700

Nume de brand: Sweet N ‘Low, Sweet Twin și Necta Sweet.

Aspartamul

Aspartamul a fost aprobat de FDA în 1981. Compusul său chimic se descompune într-o substanță cunoscută sub numele de fenilalanină. Acest lucru poate reprezenta un pericol pentru persoanele care au fenilcetonurie (PKU), dar aspartamul general este considerat sigur pentru publicul larg.

Times mai dulce decât zahăr: 200

nume de mărci: Equal și Nutrasweet

Acesulfame-K

Acesulfame-K a fost aprobat în 1988 ca "îndulcitor de masă" și în 2003, ca îndulcitor general scop. Nu este metabolizat de către organism, ceea ce înseamnă că nu sunt absorbite calorii atunci când sunt digerate. Acesta este adesea amestecat cu alți îndulcitori artificiali.

Times mai dulce decât zahăr: 200

Brand-uri: Sweet One și Sunett

Sucraloză

Sucraloza este derivat din zahăr, dar este de 600 de ori mai dulce. Nu este absorbit de organism, deci nu adaugă calorii la alimente. În 1999, a fost aprobat ca îndulcitor general. Poate fi folosit și pentru coacerea la domiciliu pentru a reduce calorii în alimentele de casă.

Times mai dulce decât zahăr: 600

Brand: Splenda

Neotame

Neotame este un văr de aspartam și este cel mai intens dulce de îndulcitori artificiali. A fost aprobat în 2002 ca îndulcitor general. Deși este legată de aspartam, acesta nu poartă același avertisment despre fenilalanină, deoarece numai o cantitate minimă este produsă în timpul digestiei.

Times mai dulce decât zahărul:

7000 – 13000Brand: Newtame

Artificiale Sweetener