Cu frunze delicate, vândute prewashed în saci, spanacul este unul dintre cele mai ușoare verzi cu frunze verzi mânca. Culorile verzi cu frunze verzi sunt importante în dieta ta: au un conținut ridicat de fitonutrienți, care le conferă proprietăți antiinflamatoare, anti-canceroase și de scădere a tensiunii arteriale.
Profilul de sănătate
Spanacul este o sursă excelentă de antioxidanți și este încărcat cu vitaminele A și K și este o sursă excelentă de alte vitamine și minerale, precum și vitamina C, acid folic, calciu și fier .
O ceașcă de spanac prime are doar 7 calorii; o ceașcă de spanac gătit are 40 de calorii, 7 grame de carbohidrați, 4 grame de fibre și 5 grame de proteine.
Shopping
Puteți găsi spanac pe tot parcursul anului în magazinul dvs. obișnuit, deși este posibil să obțineți cele mai bune oferte pe spanac proaspăt din martie până în octombrie când spanacul este în sezon. Căutați frunze verzi întunecate, fără semne de îngălbenire, vărsare sau un strat subțire. Dacă vă aflați în grădinărit, spanacul pentru copii este deosebit de rapid și ușor de dezvoltat și foarte economic – un pachet de semințe de 1-2 dolari vă poate oferi spanac proaspăt pentru un an întreg.
Spanacul tocat congelat este la îndemână pentru a rămâne la îndemână atunci când nu aveți verdeață proaspătă în casă și este la fel de hrănitoare (sau mai mult) decât proaspătă, deoarece este înghețată imediat după ce ați luat. Puteți folosi o răzătoare de brânză pentru a împrăștia spanacul înghețat în orez și sosuri sau la vârfurile de pizza. Conserve de spanac este o altă opțiune, dar asigurați-vă că pentru a cumpăra nu-sare-a adăugat.
Depozitare și pregătire ① Stocați spanacul proaspăt într-un recipient etanș la frigider timp de până la cinci zile. Spălați spanacul proaspăt înainte să îl utilizați. Dacă utilizați spanacul frunzelor întregi, o modalitate de a le spăla este de a plasa frunzele într-un castron mare de apă, de a le învârti în jurul lor, de a le scoate și apoi aruncați apa. Puteți repeta acest pas până când apa este clară.
Dacă ați cumpărat spanacul de copil sau spanacul de frunze întregi într-o pungă, atunci va fi deja îndepărtat nisipul și trebuie doar să-l clătiți sub apă curgătoare.
Utilizare
Schimbă-l pentru alte salate în rețetele tale preferate de salate, sau fă-o stea de salată, ca și în această salată de spanac poppyseed. Adăugați o mână la ouă amestecate sau la supă. Gatiti-l intr-un pic de ulei ca o farfurie non-amidon pentru orice altceva ce servesc.
Preocupări
Oxalat
Spanacul este bogat în oxalați, care este o substanță naturală găsită în plante și animale. Concentrațiile mari de oxalați le pot determina să cristalizeze. Dacă aveți o istorie de probleme cu rinichii sau vezica biliară, poate doriți să limitați cantitatea de spanac pe care o consumați. Oxalații pot, de asemenea, să interfereze cu absorbția de calciu și fier, deși mai puțin cu forma de fier găsită în spanac (fier non-heme).
Purina
Spanacul conține, de asemenea, substanțe naturale numite purine. Acumularea excesivă de purine în organism poate duce la acumularea excesivă de acid uric. La unii oameni, aceasta poate duce la o stare cunoscută sub numele de guta. Dacă sunteți predispus la gută, atunci ar trebui să vă limitați aportul de spanac.
