Squash de iarnă, un membru al familiei tărtăcuță și originar din Mexic și America Centrală, istoric au fost consumate și utilizate ca recipiente și ustensile. Cele mai multe, cum ar fi butternut squash, au o aromă mai dulce, mai dulce, apoi squash de vară. Și, deși sunt numite squash de iarnă, ele sunt plantate în timpul lunilor calde și recoltate înainte de primul îngheț.
Se pot bucura de ele pe parcursul lunilor reci și sunt de obicei disponibile pe tot parcursul anului, cu sezonul de vârf din octombrie până în martie.
Există multe varietăți de squash de iarnă, variind în dimensiuni (de la mai puțin de două kilograme la mai mult de douăzeci de ani), formă (rotundă, alungită, ghindă etc.), culoare (galben, portocaliu, roșu, și gust (ușoară, cremoasă, dulce). Cele mai cunoscute squash de iarnă includ ghindă, banane, butternut, delicate, Hubbard, dovleac și soiuri de spaghete. Cu excepția squash-ului de spaghete, squashul de iarnă este amidon și conține beta-caroten, un precursor al vitaminei A, care se găsește în carnea de culoare portocalie.
| Butternut Squash Nutriție Fapte | |
|---|---|
| Dimensiunea de servire 1 ceasca, cuburi gătite fără grăsime sau sare (205 g) | |
| per porție | % Valoarea zilnică * |
| Calorii 82 | |
| Calorii din grăsime 2 | |
| Total Grăsime 0.2g | 0% |
| Saturate Grăsimi 0g | 0% |
| Fat Polinesaturate 0,1g | |
| Grasime mononesaturate 0g | |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 8mg | 0% |
| Potasiu 582,2mg | 17% |
| Carbohidrați 21,5g | 7% |
| Fibre alimentare 6.6g | 26% |
| Zahar 4g | |
| Proteine 1.8g | |
| Vitamina A 9% · Vitamina C 87% | |
| Calciu 1% · Fier 39% | |
| * Bazat pe o dieta de 2.000 de calorii | |
Butternut squash are un profil de nutritie similar alte soiuri de soi de iarnă și este o sursă bună de carbohidrați complexi. Butternut squash conține în mod special 21,5 grame într-o ceașcă gătită. De asemenea, este o sursă excelentă de fibre, care reprezintă peste 25% din necesitățile zilnice.
Sănătate Beneficii de squash de iarnă
Squash de iarnă este o sursă excelentă de vitamina A, vitamina C, alfa-caroten și beta-caroten.
Este, de asemenea, o sursă foarte bună de tiamină, vitamina B6, potasiu, magneziu și mangan și o sursă bună de fier.
Semințele, uscate sau prăjite, conțin proteine și magneziu și pot servi ca o gustare foarte densă, bogată în nutrienți, bogată în carbohidrați. Dacă nu sunteți interesat de prăjirea propriilor semințe, puteți cumpăra semințe, cum ar fi dovleac, în magazinul alimentar.
Întrebări frecvente despre Squash de iarnă
Pot mânca pielea?
Câteva tipuri de ciuperci de iarnă, cum ar fi squashul dulce, au o crustă comestibilă, dar cele mai multe soiuri nu. Pentru soiurile de squash cu cruste dură, aburiți-le sau coaceți-le cu pielea lor (de exemplu, squash squash). În caz contrar, îndepărtați pielea și tăiați squash-ul în cuburi pentru a găti.
Pot mânca squash brut?
Poți, dar sucul de gătit poate crește valoarea sa nutritivă și poate înmuia carnea, făcând mai ușor consumul și digerarea. Și pentru că squash-ul are multe arome diferite, este mai gustos când este gătit.
Colectarea și păstrarea Squash de iarnă
Evitați squash-ul care are pete moi și pete și alegeți cele care sunt grele pentru dimensiunea lor. Squashul întreg trebuie depozitat în afara frigiderului într-un loc răcoros uscat și va rămâne în stare proaspătă în acest mod timp de câteva luni. Sucul tăiat anterior trebuie să fie depozitat într-un container etanș la frigider.
Unele soiuri de squash de iarnă, cum ar fi dovleacul, sunt de asemenea disponibile în conserve. În cele din urmă, puteți găsi câteva soiuri de squash, cum ar fi butternut, tăiate și tăiate în secțiunea de produse alimentare congelate. Acest lucru face pentru o adiție convenabilă și nutritivă la mese.
Moduri sanatoase de a pregăti squash de iarnă
Squash de iarnă poate fi prăjită, coapte, pudră, sau sauteed. Puteți, de asemenea, să-l pulpăți sau să-l aburiți și să-l adăugați la supe, tocană și chili. Sau bucătărie squash cu cereale integrale sau leguminoase pentru un nutrient și proteine ambalate vegetarian de masă opțiune.
Unele soiuri, cum ar fi ghindă și dovlecei, ar trebui să fie gătite cu piei pe pielea lor tind să fie mai greu decât alte soiuri și poate fi o durere de coaja.
Gătitul de fructe de iarnă cu unele grăsimi nesaturate, cum ar fi uleiul de grapese sau ulei de canola (au puncte mai mari de fum) pot spori absorbția vitaminei A atunci când sunt ingerate. De asemenea, tehnica de prăjire va aduce caramelizarea zahărului natural pentru o aromă mai bună.
Squash de spaghete, un alt soi de iarnă de squash, este o înlocuire scăzută a caloriilor și scăzut de carbohidrați pentru paste făinoase. Are o aromă dulce, ușor, ușor dulce și este baza perfectă pentru ulei de măsline sau sosuri de roșii.
Rețete cu squash de iarnă
Stuff-l, friptura, coace-l, piure, îl numiți. Serviți-l cu mic dejun, prânz, cină, gustare sau desert. Această legume nutritive și delicioase pot lua o varietate de arome și este un plus minunat la orice masă.
Butternut Squash Mac și brânză
- Basic Microwave Spaghetti Squash Rețetă
