Cilantro & Scallion Turcia Meatballs cu Teriyaki

Nutriție Repere (pe porție)

Calorii 302Fat 17gCarbs 9gProtein 29g Arată Eticheta Nutriție Ascunde Nutriție Etichetă

(29 evaluări) Timp total 30 min
Prep 15 min, Cook 15 min
Porții 4 (4 chifteluțe + 1 sos T fiecare)

Carnea roșie, care se referă la carnea de vită, mielul și carnea de porc, la riscul de cancer colorectal atunci când sunt consumate în cantități mai mari de 18 uncii pe săptămână. Dacă aveți tendința de a mânca o dietă bogată în carne roșie, încercați să schimbați o parte din ea pentru o proteină mai slabă ca puiul sau curcanul.

Meatballs, în special carne de curcan de curcan, sunt un vehicul excelent pentru obținerea de legume și arome extra. Aici, adăugăm morcovul ras și carotă și scallion tocate. Utilizați atât părțile verde, cât și cele albe ale scalionului. În timp ce becurile subțiri au o aromă mai puternică, frunzele verzi de scallion au de fapt o concentrație mai mare de fitonutrienți decât becurile.

În loc să utilizați un sos teriyaki cumpărat de magazin, creați-vă cu un sos de soia rapid și bază de ghimbir-usturoi, care se prepară cu puțin zahăr brun și amidon de porumb pentru a se îngroșa. Serviți acest lucru ca un aperitiv de proteine ​​de înaltă calitate sau într-o intrare principală cu broccoli prajit de pâine.

Ingrediente

• 2 scallions mediu, tocat
• 1 morcov mediu, ras pe găurile fine de o cutie de tocat (aproximativ 1/2 ceasca de morcovi ras fin)
• 1/2 cilantro medie de ciorchine, tocate (aproximativ 1 ceasca)
• 1 ou mare
• 2 linguri de ulei de susan
• 2 linguri de sos de sos de soia redus de sodiu sau tamari
• 1/4 linguriță de piper proaspăt piper negru
• 1 kilogram curcan de teren
• 2 linguri ulei de canola, pentru pan-prăjituri
• 3/4 ceasca de apă
• 3 linguri de sodiu redus soia sos sau tamari
• 1/2 linguriță de ghimbir proaspăt rață
• 1 cățel de usturoi mic, tocată sau presată
• 2 linguri de zahăr brun
• 2 linguriță amidon de porumb

Pregătirea

1. Pentru a face chiftelutele: într-un castron mare, se amestecă împreună scallions, cilantru, ou, ulei de susan, sos de soia, piper negru și curcan de masă cu o furculiță până când se combină uniform.
2. Așezați amestecul în frigider timp de 30 până la 60 de minute, pentru a se răci și a fi fermecat (poate face acest lucru și înainte de a lăsa să stea în frigider peste noapte).
3. Scoateți amestecul de carne de masă de lingură și rulați în bile (țintă pentru 16).

1. Încălziți un fontă sau o tigaie greu peste căldură medie. Adăugați 1 lingură de ulei de canola și aruncați în jumătate din chifteluțele. Gatiti 4 minute pe fiecare parte sau pana cand maronii de aur sunt maruntiti pe margini si gatiti in interior. Repetați cu uleiul de lingură rămas și cu chiftele.
2. Pentru a face sosul teriyaki: într-o cratiță medie, amestecați împreună apă, sos de soia, ghimbir, usturoi, zahăr și amidon de porumb. Se încălzește la căldură medie, se amestecă constant, până când amestecul se fierbe și se îngroațește. Opriți căldura și agitați încă 30 de secunde.
3. Serviți chiftele cu sosul teriyaki.

Variante de substituție și substituții

Această rețetă funcționează la fel de bine cu puiul de pământ în loc de curcan.

Nu-ți place cilantrul? Sub în busuioc Thai sau patrunjel proaspăt.

Ca mâncare picantă? Adăugați câteva sâmburi de sos de usturoi de usturoi, atât la chifteluțele, cât și la sosul teriyaki.

Sfaturi pentru gătit și servire

Siguranța alimentelor este deosebit de importantă atunci când preparați carnea.

Achiziționați un termometru pentru carne, astfel încât să puteți fi sigur că alimentele dvs. sunt gătite la temperatura internă adecvată pentru a reduce riscul de boală alimentară. Pentru păsările de curte, temperatura internă sigură este de 165F.