Nutriție Repere (pe portie)
Calorii 342Fat 19gCarbs 13gProtein 29g Arată Nutriție Eticheta Ascunde Nutriție Etichetă
| Nutriție Fapte | |
|---|---|
| Porții: 8 porții | |
| Cantitate pe portie | |
| Calorii | 342 |
| % Valoare zilnică * | |
| Total Grăsime 19g | 24% |
| Saturate Grăsimi 10g | 50% |
| Colesterol 119mg | 40% |
| Sodiu 691mg | 30 % |
| Total Carbohidrați 13g | 5% |
| Fibră dietetică 3g | 11% |
| Total zaharuri 7g | |
| Inclusiv 1g zahăr adăugat | 2% |
| Proteină 29g | |
| Vitamina D 1mcg | 5% |
| Calciu 431mg | 33% |
| Fier 3mg | 17 % |
| Potasiu 867mg | 18% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă spune cât de mult un nutrient dintr-o servire a alimentelor contribuie la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru consiliere generală în materie de nutriție. | |
(42 evaluări) Timp total 75 min
Prep 45 min, Bucătar 30 min
Porții 8 porții
Când te gândești la lasagna, semnăturile largi, tăiței de paste plat vine în minte. În această rețetă, dovlecelul înlocuiește fidea, stimulând valoarea nutritivă oferind în același timp o textura ușor diferită de cea a unei lasagne tradiționale. În plus, dovlecelul scade drastic numărul de carbohidrați. Această rețetă poate fi făcută fără carne, făcându-i masa vegetariană perfectă.
Ingrediente
- 1 ½ kilograme de dovleac
- 1/2 linguriță de sare
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 ceapă mică (tocată mărunt)
- 1 ardei roșu (tocată mărunt)
- 8 oz spanac (congelate și tocate) carne de vită (preferabil 90/10 procente sărată)
- 1 lingură brânză ricotta (lapte integral preferat)
- 2 ouă
- 1/2 ceasca de busuioc (tocat proaspat sau patrunjel)
- 2 cani sos de paste (tomate, zahăr)
- 8 oz brânză de mozzarella (cu conținut scăzut de sodiu, mărunțită)
- 1/2 cană de brânză Parmezan (proaspătă, tocată)
- Pregătirea
Încălziți cuptorul la 350 F.
Pregătiți tăiței de Zucchini
Așezați dovlecelul în benzi, . Fâșiile trebuie să aibă o grosime de aproximativ 1/8 inch. Un felitor de tip mandolin funcționează cel mai bine. Aruncați orice bucăți care sunt în cea mai mare parte coaja.
- Puneți fâșiile de dovlecei într-o ghilotină și presărați-le cu sare. Luați împreună pentru a acoperi.
- După 10 până la 15 minute, aruncați din nou fâșiile astfel încât saramura să acopere uniform benzile. Scurgeți timp de cel puțin o oră.
- Împrăștiați fâșiile de dovleac pe un prosop de hârtie sau un prosop de ceai de bumbac pentru a absorbi cea mai mare parte a lichidului de suprafață.
- Faceți sosul și umplând
Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie pe căldură medie.
- Adăugați ceapa, ardeiul gras și spanacul. Gatiti pana cand ceapa este transparenta, dar inainte de ardeiul maronat, aproximativ 3-5 minute.
- Dacă faci acest lucru fără carne, treceți la pasul următor. În caz contrar, adăugați carnea de vită la tigaie. Asigurați-vă că rupeți carnea de pământ în bucăți cu o spatulă sau o lingură de lemn în timp ce gătește. Se amestecă ocazional și se fierbe până când carnea este maro. Scurgeți și lăsați-vă deoparte.
- Combinați ricotta, ouăle, busuiocul sau patrunjelul într-un bol separat.
- Adunarea Lasagna
Puneți 1/2 ceasca de sos de paste în partea de jos a unei tigaie de 9×13 inch.
- Combinați sosul rămas cu amestecul de legume și carne de vită (sau doar legumele dacă nu utilizați carnea de vită). Pus deoparte.
- Acoperiți sosul în tigaie cu un strat de benzi dovlecei. Apoi, acoperiți dovleceii cu aproximativ 1/3 din amestecul de ricotă, 1/3 din amestecul de sosuri și 1/3 din brânza de mozzarella.
- Pentru cel de-al doilea strat, aranjați fâșiile de dovleac în cealaltă direcție, perpendicular pe primul strat. Repetați cu ricotta, sosul și mozzarella.
- Direcția alternativă a zucchinilor din nou pentru al treilea strat și se termină cu ricotta rămasă, sos și mozzarella. Se presara cu brânza de parmezan.
- Coaceți lasagna până când brânza este maro auriu, aproximativ 30 de minute. (Notă: dacă frigați lasagna înainte de coacere, acoperiți-o cu folie și coaceți timp de 15 minute, apoi îndepărtați folia și gătiți încă 30 de minute sau până când brânza este maro auriu.)
- Scoateți din cuptor și lăsați-l să stea timp de 5 până la 15 minute. Acest lucru va permite ca lasagna să se răcească suficient pentru a asigura că tăierea și servirea sunt mai ușoare și mai puțin murdare.
- Sfaturi de gatit
