Puteți urmări absolut dieta Atkins low-carb dacă urmăriți și dieta fără gluten. De fapt, dieta Atkins – care reduce carbohidrații de la boabe la zero în săptămânile inițiale ale dietei și apoi le scutește treptat înapoi – împărtășește titlul (împreună cu Dieta South Beach) ca una dintre cele mai lipsite de gluten-free-diet-friendly programe de pierdere în greutate în jurul valorii.
De fapt, unii oameni descoperă sensibilitatea lor la boabele de gluten (grâu, orz și secară) atunci când încep Atkins. Când se întâmplă acest lucru, oamenii se simt de obicei excelenți în primele săptămâni (timpul în care dieta nu conține produse din cereale), dar apoi încep să se simtă teribil atunci când reintroduce produsele cu conținut scăzut de carbohidrați care conțin gluten.
Totuși, dacă urmăriți dieta Atkins și, de asemenea, trebuie să vă lipiți de dieta fără gluten, trebuie să știți că nu toate alimentele enumerate în dieta Atkins sunt lipsite de gluten. Veți fi bine în primele două faze ale dietei, dar începeți să fugi în alimente aprobate care conțin gluten în ultimele două faze. Nu puteți doar să presupunem că dacă este aprobat de Atkins, este, de asemenea, fără gluten.
Cum funcționează dieta Atkins?
Dieta Atkins vă ajută să pierdeți greutatea prin restricționarea aportului de carbohidrați, forțându-vă să ardeți grăsimi pentru energie, mai degrabă decât zahăr.
În teorie, acest lucru servește, de asemenea, la eliminarea poftelor pentru anumite alimente.
Atkins este aranjat în patru faze. Începeți prin limitarea severă a consumului de carbohidrați și apoi adăugați lent înapoi carbohidrații, până când pierderea în greutate se blochează sau se stabilizează.
Prima fază, Inducția, este cea mai restrictivă: vă limitează nu mai mult de 20 de grame de carbohidrați pe zi (citiți mai multe despre inducție aici: Dieta Atkins, Faza I: Inducție).
Puteți mânca carne, pește, păsări de curte și ouă, împreună cu unele brânzeturi și legume.
Deoarece în faza I nu sunt permise alimente pe bază de cereale, glutenul nu ar trebui să fie o problemă atâta timp cât vă asigurați că vă lipiți de băuturile fără gluten și de dressingul de salate fără gluten. Inducția durează până la două săptămâni.
În faza 2 a Atkins, puteți mânca tot ce ați mâncat în faza 1, plus puteți adăuga fructe de padure, brânză de vaci (asigurați-vă că ați luat un brânză fără gluten), nuci, semințe și câteva sucuri. Din nou, nu sunt permise alimente pe bază de cereale, deci presupunând că niciuna dintre condimentele dvs. nu conține gluten (verificați aici: Condimente lipsite de gluten), trebuie să fiți în siguranță fără gluten în această fază a dietei.
Atkins recomandă, de asemenea, că dietele pot consuma barile și shake-urile companiei în timpul fazei 2. Multe dintre acestea sunt considerate fără gluten până la mai puțin de 20 de părți pe milion.
Atkins Faza 3 și 4: Glutenul se poate strecura înapoi în
Faza 3 a dietei Atkins este în cea mai mare parte lipsită de gluten – singurele boabe admise sunt ovăzul și orezul brun. Dar dacă reacționați și la ovăz, sau pur și simplu nu aveți grijă să alegeți o ouă de fulgi sigură, puteți face probleme în fața glutenului (vezi: Este ouă din făină fără gluten? Pentru mai multe detalii).
În plus, în acest moment al dietei, unii oameni care au urmat Atkins încep să se hrănească puțin, bucurându-se de un tratament pe bază de cereale sau doar să devină puțin neglijenți …
și atunci pot descoperi (prin simptome urâte) că sunt sensibil la gluten.
Dacă știți deja că nu puteți avea gluten, asigurați-vă că nu alunecați în faza 3. Atkins
Faza 4, între timp, este faza de menținere a dietei și permite alimentarea cu cereale, deși site-ul oficial al dietei recomandă să se includă numai paste de grâu, ovaz și orez brun. Pentru a păstra această parte a dietei fără gluten, cu siguranță puteți sări peste pastele de grâu și includeți numai orez și orez brun (asigurați-vă că alegeți o orez fără gluten în siguranță).
De asemenea, rețineți că produsele marca Atkins nu sunt lipsite de gluten. Din moment ce mulți oameni le mănâncă în fazele 3 și 4, va trebui să vă îndreptați.
Un cuvânt din Verywell
Atkins avertizează împotriva "alunecării cu carbohidrați", pe care programul spune că poate avea ca rezultat creșterea în greutate odată ce oamenii termină fazele mai active ale programului.
Același lucru se poate spune despre "fluctuația glutenului": dieta Atkins face să fie simplu să mănânci fără gluten, dar ar fi ușor să revii în obiceiurile alimentare vechi odată ce ați terminat programul și să permiteți glutenului să se strecoare în dieta ta. Dacă aveți boală celiacă sau sensibilitate la gluten non-celiacă, aceasta ar fi o greșeală.
