Dacă încercați să reduceți carbohidrații sau zahărul în dieta dvs., vă puteți întreba dacă o banană este cea mai bună alegere pentru fructe. În timp ce o alegere sănătoasă, bananele coapte sunt în mod natural foarte dulci. Aflați despre carbohidrații, zahărul și efectul glicemic al bananelor.
Carbohidrați, fibre și conuri de zahăr pentru banane
O banană are un pic de zahăr. Iată numerele:
- 1/2 ceașcă banane felii:15 grame de carbohidrați eficienți (net), 2 grame de fibre, 9 grame de zahăr și 67 de calorii.
- 1 banană medie (7 inci la 7 3/4 inchi lungime):27 grame de carbohidrați eficienți (net), fibre de 3,1 grame, zahăr 14 grame și 105 calorii.
- 1 banană mare (8 cm la 8 7/8 inchi lungime):31 de grame de carbohidrați eficienți (net), fibre de 3,5 grame, 17 grame de zahăr și 121 de calorii.
- 1 banană extra-mare (9 inchi sau mai mult):35 grame de carbohidrați eficienți (net), 4 grame de fibre, 19 grame de zahăr și 135 de calorii.
Dacă urmăriți o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, este posibil să doriți să limitați numărul de banane pe care le consumați și să vă măsurați porțiunile deoarece o banană de dimensiuni medii nu este foarte mare. De fapt, cele mai multe banane cumpărate de magazin sunt mult mai mari.
Indicele glicemic pentru banane
Indicele glicemic (GI) este un indicator al rapidității unei alimente care ridică zahărul din sânge, cu o glucoză pură având un GI de 100. Indicele glicemic al bananelor depinde de cât de copt sunt bananele.
O mulțime de carbohidrați din bananele verzi se prezintă sub forma unui amidon rezistent, pe care oamenii nu îi suferă enzima de digerat. Pe măsură ce fructul se coace, amidonul este transformat în zaharuri disponibile ușor.
Un studiu al "bananelor sub coajă" a venit cu un indice glicemic de 30. Una dintre "bananele ușor coapte" care erau "galben cu secțiuni verzi" a produs un GI de 42, în timp ce un altul de "peste-coapte" bananele au fost 52.
Totuși, majoritatea studiilor de banane nu au specificat maturitatea și au venit cu GI variind între 46 și 70. O medie de 52 este de obicei atribuită bananelor.
Încărcarea glicemică a bananelor
Încărcarea glicemică a unui produs alimentar ține cont de cantitatea de alimente consumate. Alimentele cu încărcătură glicemică scăzută sunt sub 10 ani, iar intervalul mediu este de 11 până la 19. Având în vedere acest lucru, bananele se află în zona mică.
- 1/2 ceasca de banane feliate:6
-
Banana (7 cm la 7 3/4 inchi lungime):10
Banana Nutriție
Banane sunt o alegere nutritivă. O banană de dimensiuni medii are aproximativ 1,3 grame de proteine. Bananele sunt o sursă foarte bună de vitamina B6 și o sursă bună de vitamina C, potasiu și mangan. O banană medie are 17% din valoarea zilnică a vitaminei C, o vitamină care vă ajută să creascăți și să reparați țesutul, precum și să vindecați rănile și să mențineți sănătatea oaselor și a danturii. Vitamina C ajută și organismul să producă colagen, o proteină importantă pentru a face pielea, cartilajul, tendoanele, ligamentele și vasele de sânge. O banană verde sau incompletă conține, de asemenea, amidon rezistent, care sa dovedit a contribui la apariția bacteriilor sănătoase în colon.
Peștele de banană
În timp ce este posibil să nu pară atrăgătoare, coaja de banană este comestibilă. Cojile de banană sunt foarte nutritive și conțin niveluri ridicate de vitamina B6, B12, magneziu și potasiu.
Coji de banane nu sunt la fel de dulci ca fructele de banane, dar pot fi consumate practic la fel cum ai manca interiorul unei banane. Deși puteți mânca coaja brută, majoritatea oamenilor preferă să o gătească.
Stocarea bananelor
Știați că este un mit că bananele ar trebui să fie întotdeauna ținute la temperatura camerei? Industria bananelor a încercat fără succes să corecteze această dezinformare de ani de zile. Deși pielea de banane se va transforma în negru în frigider, fructele se vor strica mai repede dacă sunt refrigerate.
