Carbohidrații din produsele lactate provin în principal din lactoză (zahăr din lapte). Dacă urmați o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, planul dvs. de dietă vă poate sugera eliminarea laptelui, dar puteți fi, de asemenea, îndrumați să alegeți opțiunile de lactate cu conținut scăzut de grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi. Îndulcitorii sau agenții de îngroșare în diferite tipuri de produse lactate adaugă carbohidrați suplimentari, ceea ce face importantă verificarea etichetei.
Uneori numărul de carbohidrați din produsele lactate surprinde oamenii. Crema arată adesea că este mai mică în carbohidrați datorită dimensiunii de servire listată pe recipient. O lingură de cremă are puțin mai puțin de jumătate de gram de carbohidrat și este etichetat ca având carbohidrați zero. Cu toate acestea, există 16 linguri într-o ceașcă, astfel încât întreaga ceașcă are aproximativ 6,5 grame de carbohidrați.
Conținutul mediu de carbohidrați pentru produsele lactate comune
Acestea sunt numărul de carbohidrați de 1 ceașcă (8 uncii de fluid) din următoarele, în conformitate cu baza de date USDA:
- Lapte complet: 11,4 grame de carbohidrați
- 2 la sută de lapte: 11,7 grame de carbohidrați
- 1 la sută lapte: 11,6 grame de carbohidrați
- lapte degresat (ipsos): 11,9 grame de carbohidrați
- lapte de vită: 11,7 grame de carbohidrați
- lapte de capra: 10,9 grame de carbohidrați
- jumătate și jumătate: 10,4 grame de carbohidrați
- Crema de lumina: 7,1 grame de carbohidrați
- Cream greu: 6,6 grame de carbohidrați
- lapte degresat (conserve): 25,3 grame de carbohidrați
- non-grăsime evaporat: 29,0 grame de carbohidrați
- lapte condensat îndulcit: 166 grame de carbohidrați
Este important de reținut că aceste cifre nu indică toate produsele lactate. Unele produse lactate sunt fortificate cu proteine și uneori laptele praf este adăugat pentru mai mult corp, ceea ce va modifica numărul de carbide.
Citiți întotdeauna etichetele. De asemenea, numărul de carbohidrați din crem variază în funcție de cantitatea de grăsime din unt și de lactoză.
Conținut de carbohidrați pentru înlocuitori de lapte obișnuiți
Dacă urmați o dietă cum ar fi dieta paleo sau o dietă vegană, puteți elimina laptele și optați pentru lapte de migdale (prietenos cu paleo și vegan), lapte de soia (vegan-friendly) sau lapte de cocos (Paleo și vegan-prietenos).
- Lapte de soia fără îndulcire: Între 2 și 5 grame de carbohidrați, în funcție de brand. (Notă: Cele mai multe lapte de soia este îndulcit.)
- Neîndulcit lapte de migdale:2 la 3 grame de carbohidrați în funcție de brand. (Din nou, cele mai multe lapte de migdale este îndulcit.)
- Conserve lapte de nucă de cocos: 6,3 grame de carbohidrați
Există o mulțime de înlocuitori de lapte pe piață. Laptele de nucă de cocos într-o cutie este foarte diferit de tipul conservat. De asemenea, puteți cumpăra lapte de cânepă, lapte de orez și lapte de ovăz. Toate acestea variază în funcție de marcă, așa că consultați eticheta nutrițională de pe ambalaj.
Conținut de carbohidrați pentru cremă și iaurt
iaurt curbat începe cu același număr de carbohidrați ca și laptele din care este fabricat, dar urmăriți eticheta, deoarece aditivii pot schimba acest număr. De asemenea, bacteriile din iaurt fermentează lactoza, deci în funcție de durata de fermentare, numărul efectiv de carbohidrați poate fi de până la 8 grame mai puțin per cană.
Smântână, în medie, are 9,8 grame de carbohidrați pe cană.
Conținutul de carbohidrați pentru brânză
Brânzeturile variază, dar cele mai multe sunt între 0,5 și 1 gram de carbohidrați per uncie, inclusiv brânză topită. Crema de brânză cu brânză are aproximativ 3 grame de carbohidrați pe jumătate de cană, dar soiurile cu conținut scăzut de grăsimi pot avea mai mult.
- Brânză americană:0.3 grame de carbohidrați
- Brânză Cheddar, tocată (2 linguri):0.2 grame de carbohidrați
- Brânză Cheddar, brânză cremă (Kraft) brună, obișnuită (Philadephia, 2 linguri): 1 gram de carbohidrați
- Brânză de cremă, cu grăsime redusă (Philadelphia Light, 2 linguri): 2 grame de carbohidrați
- Feta, zdrobit (2 linguri): 0,8 grame de carbohidrați
- Monterey Jack, tocat (2 linguri): 0.1 grame de carbohidrați
- Mozzarella, tocat (2 linguri):0.8 grame de carbohidrați
- Parmezan, rase (1 lingura): 0 grame de carbohidrați
- Parmezan, tocat (2 linguri): 0,3 grame de carbohidrați
- Ricotta, lapte integral (1/4 cană):1,9 grame de carbohidrați
- Elvețian, felie (Kraft): 0 grame de carbohidrați
- Swiss , tocat (2 linguri): 0,5 grame de carbohidrați
Dacă sunteți îngrijorat de numărul de carbohidrați al alimentelor dvs. preferate, citiți etichetele pentru informații mai complete sau lucrați cu un nutriționist pentru a alege opțiunile de lactate cu conținut scăzut de carbohidrați.
