Frica de lipsa de paste făinoase este unul dintre lucrurile care îi transformă pe oameni departe de dietele cu conținut scăzut de carbohidrați. Dacă credeți că nu puteți trăi fără spaghete, macaroane sau rame, nu vă temeți. Există multe alternative cu conținut scăzut de carbohidrați pentru paste făinoase.
Rolul pastelurilor
Există unii adevărați iubitori de paste dulci. Acești oameni ar sta la fel de curând la o porție de paste simple ca orice altceva.
Dar pentru mulți oameni, pastele simple nu-l taie – sunt sosurile și toppingurile pe care le doresc cel mai mult. Pentru ei, pastele sunt în mare parte un vehicul pentru alte arome. Dacă sunteți unul dintre ei, puteți găsi un vehicul diferit pentru a ocupa acest rol.
Dacă mănânci paste regulate, asigurați-vă că o gătiți al dente, deci este ușor fermă, mai degrabă decât moale. Aceasta reduce cantitatea de paste care vă va crește nivelul de zahăr din sânge, cunoscut sub numele de indicele glicemic.
Legume ca înlocuitori de paste
Multe legume sunt suficient de blande pentru a fi utilizate ca o pânză neagră pentru sosurile de paste, iar majoritatea sunt mult mai hrănitoare decât pastele. Spaghetti squash se separa usor in spaghete, dupa ce au fost preparate. Are mai puțin de un sfert din calorii și carbohidrați de spaghete regulate (chiar și grâu întreg) – și depășește pastele în majoritatea categoriilor de nutrienți. Este delicios cu pesto și sosuri cremoase. Poate fi folosit și în caserole, cum ar fi tetrazzini de curcan.
Dacă nu ați mai gătit vreodată spaghete squash înainte, nu aveți teamă; este ușor.
Alte legume care servesc ca paturi bune pentru sosurile de paste includ:
- Zucchini sau alte squash de vară, tocat, julienned, sau tăiat în panglici cu un peeler. Pentru a le face chiar mai tari, încercați să faceți zoodles cu un spiralizator. Zoodles sunt grozave cu pesto.
- Orezul din conopidă poate fi așezat, tăiat mărunt sau prelucrat într-un procesor de bucătărie. Apoi, fierbeți-l în cuptorul cu microunde, gatiți-l sau frigeți-l înainte de ao folosi, pe măsură ce utilizați orezul.
- Varza poate fi mărunțită și sautéed pentru a fi folosit ca bază. Adăugarea unor ceapa tăiată oferă o aromă și mai mare.
- Varza de fasole poate fi usor savurata singura, sau adauga-i cu varza in ultimul minut de gatit.
- Folosiți-vă imaginația. Multe legume au arome compatibile cu sosuri, cum ar fi fasole verde cu sos de pesto sau fâșii de vinete cu marinara.
Unelte de spiralizat pentru fabricarea făinurilor legume
Un spiralizator sau un splicer spiralat este un instrument simplu de bucătărie care transformă legumele în taitei. Iată câteva dintre cele mai bine evaluate pe care le-ar putea dori să le investigheze pe Amazon:
- Spiralul Müeller Spiral-Ultra 4-Blade
- Spiralizatorul SpiraLife Legume
Low-Carb Tăiței din Asia
Există câteva opțiuni cu carburi scăzute pentru fabricarea tăiței asiatice feluri de mâncare, deși poate doriți să vedeți cum se traduc la alte bucate de paste făinoase.
- Fidea Shirataki:Aceste fidea sunt făcute dintr-o plantă numită lucruri diferite în diferite limbi – s-ar putea să-l vezi numit yam tăiței sau konnyaku. Aceste fidea sunt aproape complet fibre. Aproape că nu au calorii sau carbohidrați. În plus, există unele dovezi că pot avea alte beneficii pentru sănătate, cum ar fi scăderea colesterolului și a zahărului din sânge. Shriataki taitei sunt ambalate în lichid, pe care le clătiți off. Dacă le executați sub robinetul de apă caldă, sunt gata să mănânce și nu necesită gătit.
- Fidea Tofu:Uita-te la aceste la magazine alimentare din Asia. Asigurați-vă că tofu este singurul ingredient. Acestea vin deja gătite. Puneți-le într-un filtru și rulați-le sub robinetul de apă caldă în timp ce le separați cu degetele. Puteți să le folosiți pentru aproape orice aplicare de paste, inclusiv pesto.
Dreamfields Pasta Controversa
Dreamfields este o pasta de larg consum, care functioneaza bine pentru unii oameni, dar oamenii de ansamblu au avut reactii mixte la aceasta. În 2014, o procedură de rezolvare a costurilor de clasă le-a solicitat să-și înlăture afirmația că erau carbohidrați scăzuți sau aveau un indice glicemic redus.
