Kale este ateptată ca o mâncare de mirare, și o puteți găsi pe meniuri peste tot. Dar este posibil să existe unele preocupări cu privire la consumul de kale dacă aveți boală tiroidiană. Să aruncăm o privire la o privire mai atentă asupra acestei centrale nutritive a unei plante.
Ce este Kale?
Numele latin pentru kale este
Brassica oleracea acephala . Kale este membru al familiei cruciferoase de legume.Este dur și amar când sunt consumate crude. Kale este o rudă apropiată a altor legume crucifere, inclusiv varză, broccoli, conopidă, germeni de bruxel și verzui collared. Kale are frunze lungi, fie curbate, fie netede, iar frunzele nu formează o tulpină sau un cap unificat.
Frunzele de Kale pot fi verde sau violet. Kale este plină de vitamine și minerale și, în special, antioxidantul cunoscut sub numele de acid alfa-lipoic, care sa dovedit a avea numeroase beneficii pentru sănătate.
Vitamina A: 206 la sută din indemnizația zilnică recomandată (RDA) (de la beta-caroten)
Vitamina K: 684 la sută din ADR
Vitamina C: 134 la suta din ADR
- Vitamina B6: 9 la suta din ADR
- Mangan: 26 la suta din ADR
- Calciu: 9 la suta din ADR
- Cupru: 10 la suta din RDA
- Potasiu: 9 la suta din ADR
- Magneziu: 6% din ADR
- În afară de faptul că sunt alimente hrănitoare, cu un conținut scăzut de calorii, un anumit număr de beneficii pentru sănătate sunt atribuite consumului de vitamine și minerale bogate în kale, care se află pe listele celor mai sănătoase alimente din lume.
- Aceste beneficii includ următoarele:
- Piele și păr sănătos din cauza cantității mari de vitamine A și C
Ajută la digestie
Reduce riscul pentru boli de inima
- Îmbunătățește sănătatea osoasă
- Reduce riscul de a dezvolta astm
- Reduce nivelul de glucoză și îmbunătățește zahărul din sânge echilibrul și sensibilitatea la insulină
- Previne schimbările induse de stresul oxidativ la pacienții cu diabet zaharat
- Ajută la scăderea neuropatiei periferice la diabetici
- Densitatea redusă a energiei datorată conținutului scăzut de calorii / conținut ridicat de apă
- Ajută la prevenirea constipației, ajută la digestie și promovează regularitatea
- Înaltă în vitamina K (cantități inadecvate de vitamina D pot duce la creșterea riscului de fractură osoasă)
- Ridicat în luteină, care ajută la protejarea sănătății ochilor
- Poate bloca efectele carcinogene la grătar alimente la temperaturi ridicate
- Kale și legătura tiroidiană
- Kale, ca legume crucifere, aparține la o familie de alimente cunoscute ca goitrogeni, ceea ce înseamnă că acestea au potențialul, atunci când sunt crude și în cantități mai mari, să încetinească t și promovează formarea unui tiroidian mărit (numit un buric).
- Acestea fiind spuse, cantitatea exactă de kale care poate fi consumată nu a fost bine studiată. Prin urmare, cantitatea exactă care poate provoca o reacție adversă la pacienții tiroidieni nu este cunoscută.
În plus, pentru populația generală, beneficiile pentru sănătate ale șoricelului depășesc cu mult riscurile pentru tiroidă și consumul de niște șobolani ca parte a dietei este considerat sigur și benefic din punct de vedere nutrițional.
În plus, la persoanele cu boală tiroidiană, riscurile de a face o stare tiroidiană mai slabă sunt, de asemenea, minime, atâta timp cât șunca (sau orice legume crucifere) nu este prea consumată.
Este important de reținut, totuși, faptul că consumarea de boabe crude și sucuri de ciuperci poate fi o preocupare. Sucarea primei șobolani face ca concentrația totală de substanțe chimice gotice să fie ridicată. Deci, dacă este consumat în mod regulat, sucul de kale brut are potențialul de a afecta negativ funcția tiroidiană, prin inhibarea absorbției iodului dietetic.
Un cuvânt de la Verywell
În cele din urmă, dacă aveți o stare tiroidiană, poate doriți să evitați sau să limitați în mod semnificativ aportul de kale crud sau de sucuri brute de kale și alte goitrogene. În schimb, optați pentru abur sau gătiți legume crucifere, deoarece majoritatea goitrogenelor sunt complet distruse de căldură (astfel încât acestea pot fi consumate în condiții de siguranță în mod moderat).
Este, de asemenea, logic să țineți un jurnal de alimente, astfel încât să puteți înregistra consumul de cal și (cum este pregătit). Apoi, asigurați-vă că vă aduceți jurnalul de alimente la numirea medicului dumneavoastră pentru a vă asigura că sunteți ambii pe aceeași pagină.
