Întrebare: Mi sa spus să reducă atât pe sare și sodiu din motive de sănătate. Este destul de ușor să nu mai adaugă sare la mâncarea mea, dar de unde provine tot stratul de sodiu? Ma poti ajuta? Ce pot folosi în loc de sare obișnuită?
Răspuns: Pentru mulți oameni, consumarea prea mult de sodiu poate contribui la creșterea tensiunii arteriale, care este un factor de risc pentru bolile cardiovasculare, cum ar fi inima și accidentul vascular cerebral, și poate duce la retenție de lichide și balonare.
Dacă sunteți sensibil la sodiu, scăderea cantității de sare și ingrediente care conțin sodiu poate ajuta la menținerea tensiunii arteriale la un nivel mai sănătos.
O lingurita de sare are aproximativ 2300 de miligrame de sodiu. Doar o jumatate de lingurita are 580 miligrame, iar o jumatate de sare are aproximativ 150 de miligrame.
În timp ce sarea este o sursă primară, multe alimente prelucrate sunt bogate în sodiu. Conservele, mâncărurile congelate, carnea tratată și multe alte alimente prelucrate conțin cantități scandaloase de sodiu, atât din sarea folosită pentru aromatizarea alimentelor, cât și a aditivilor alimentari și a conservanților care conțin sodiu sub diferite forme.
Deci, pentru a vă menține aportul în jos, trebuie să faceți mai mult decât pur și simplu să vă îndepărtați agitatorul de sare. Localizați etichetele Nutriție pentru a determina cât de mult este sodiul în alimentele pe care le cumpărați. Evitați produsele care au mai mult de 140 miligrame de sodiu pe porție. De asemenea, puteți clăti legumele dvs. conservate pentru a elimina o parte din sodiu.
Cât de mult sodiu este prea mult?
În conformitate cu orientările dietetice pentru americani, 2015-2020, aceste grupuri de oameni ar trebui în prezent să-și limiteze aportul lor de sodiu la mai puțin de 1500 miligrame pe zi:
- afro-americani
- diabetici
- oameni cu tensiune arterială ridicată
- oameni cu afecțiuni renale
- toata lumea peste vârsta de cincizeci de ani
Acesta este un grup mare de oameni.
Oricine nu este inclus în acest grup ar trebui să rămână sub 2.300 miligrame pe zi, ceea ce nu este ușor dacă mâncați alimente procesate deloc, chiar și unele care sunt altfel bune pentru dumneavoastră. Veți găsi sodiu în cele mai multe unt sau margarină, lapte, pâine și alte alimente de bază. Uitați-vă la eticheta Nutrition Facts pentru cantitatea de sodiu pe porție.
Căutați aceste ingrediente pe etichetele tuturor alimentelor prelucrate și ambalate pe care le cumpărați:
- glutamat monosodic
- suc de copt
- pudră de copt
- fosfat disodic
- alginat de sodiu
- nitrat de sodiu sau nitrit
corpul are nevoie de unele sodiu pentru a nu face doriți să eliminați toate sodiile din dieta dvs. (care ar fi aproape imposibil, oricum), dar aici sunt câteva modalități de reducere:
- Citiți etichetele produselor alimentare și alegeți alimentele cu conținut scăzut de sodiu.
- Alege legume proaspete sau congelate, nu conserve.
- Evitați carnea de prânz și carnea vindecată.
- Stai departe de alimente congelate, cum ar fi congelate, pizza, și gustări alimentare.
- Cumpărați nuci și nuci nesărate.
- Eliminați sarea de la rețetele dumneavoastră. Încercați înlocuitori de sare făcuți cu potasiu.
- Amestecurile de condimente pot funcționa bine, dar citiți lista ingredientelor și etichetele Nutriție pentru că ele conțin adesea sare sau sodiu.
- Puteți clăti sodiul departe?
Clătirea legumelor și legumelor conservate cu apă poate elimina o parte din sodiu.
Este dificil să știi exact cât de mult, dar dacă îți clătești mărfurile conservate timp de un minut, poate fi posibil să reduci conținutul de sodiu cu 10-30%. Dar este important să știți că studiile și sursele par să difere un pic în cantitatea de sodiu care poate fi spălată, deci dacă aveți nevoie să vă urmăriți gramul de sodiu în fiecare zi, probabil veți fi mai bine să cumpărați conserve de sodiu cu conținut scăzut de sodiu. Citiți etichetele de nutriție pe spatele ambalajelor deoarece acestea vă vor spune cât de mult este sodiul în fiecare porție (de asemenea, căutați numărul de porții pe pachet).
