Amidonul (denumirea științifică: Prunus dulcis), originar din Orientul Mijlociu, este cunoscut mai ales pentru sămânța sa – migdala. Migdalele au fost folosite în multe feluri de mâncare delicioase, variind de la deserturi elaborate, salate, sau chiar singure, ca o gustare rapidă. Pe lângă rolul său important din multe feluri de mâncare, există și dovezi că migdalele au numeroase beneficii pentru sănătate, printre care reducerea inflamației, tratarea anumitor afecțiuni ale pielii (cum ar fi eczemele), promovarea sănătății inimii și sprijinirea sănătății colonului.
De fapt, migdalele au fost folosite în medicina ayurvedică pentru a îmbunătăți sănătatea creierului și a sistemului nervos. Cu toate acestea, există, de asemenea, dovezi în creștere că migdalele pot îmbunătăți, de asemenea, nivelul de colesterol.
Fără migdale de colesterol? Au existat mai multe studii care au analizat efectul pe care migdalele îl au asupra lipidelor, iar rezultatele apar promițătoare. Aceste studii au analizat o gamă largă de indivizi – inclusiv cei cu nivel ridicat de colesterol, niveluri normale de colesterol, diabet și care sunt obezi – consumând oriunde între 20 și 168 g de migdale pe zi timp de 4 până la 16 săptămâni. Aceasta este aproximativ echivalentul a 1-6 pâini de migdale pe zi. În unele studii, migdalele au înlocuit unele dintre grăsimile consumate în dietă, în timp ce în alte cazuri, migdalele au fost adăugate la o dietă sănătoasă. Migdalele utilizate în aceste studii au fost fie crude, prăjite, fie completate în alte alimente sănătoase.
Până în prezent, studiile au constatat că:
Migdalele reduce nivelul total al colesterolului cu 3% până la 25%.
- Nivelurile de colesterol LDL sunt reduse cu 4% până la 35%.
- Efectele migdalelor asupra colesterolului HDL variază. În timp ce unele studii au observat o ușoară creștere a HDL de până la aproximativ 4%, alte studii nu au avut niciun impact asupra nivelurilor de HDL. În majoritatea studiilor, nivelele de trigliceride par a fi neafectate de consumul de migdale.
Linia de jos
Există dovezi că migdalele pot ajuta la scăderea nivelului total de colesterol, LDL și la creșterea colesterolului HDL. În timp ce nu este pe deplin cunoscut modul în care ele afectează nivelurile de colesterol, acesta poate avea legătură cu unul dintre multele nutrienți conținute în migdale.
Fibrele, flavonoidele și grăsimile nesaturate – toate componentele din migdale – au proprietăți de scădere a lipidelor. De fapt, Food and Drug Administration a emis o mențiune de sănătate calificată pentru migdale și alte fructe cu coajă lemnoasă în 2003, permițând companiilor care fabrică fructe cu coajă lemnoasă să eticheteze produsele lor ca "inimă sănătoasă". Această afirmație afirmă, deși nu sa dovedit, că dovezile sugerează că 1,5 uncii de nuci pot reduce boala de inimă atunci când sunt utilizate împreună cu o dietă sănătoasă.
Din păcate, sunt necesare mai multe studii pentru a oferi o legătură directă cu migdalele și nivelurile îmbunătățite ale colesterolului. Între timp, nu durează să încorporați migdale în dieta dvs. – mai ales dacă le veți înlocui cu mai multe gustări dăunătoare colesterolului, cum ar fi chips-urile și cookie-urile. Cu toate acestea, ar trebui să vă asigurați că nu exagerați. Migdalele, ca orice alt aliment, au calorii care pot adăuga la talie dacă sunt consumate prea multe.
