Este din acel moment al anului din nou. Este timpul când mâncăm foarte mult.
Sărbătorile sunt, de asemenea, perioada anului în care s-ar putea să tăiem accidental colțurile în siguranța alimentelor. Alimentele ar putea fi lăsate pe tejghea. Salata de cartofi ar putea fi pregătită o zi înainte. Cu atât de mulți oameni aglomerați în bucătărie, morcovii ar putea fi tăiați pe tablă de tăiere a cărnii. Poate că cineva a încercat o nouă rețetă, iar mâncarea nu a fost gătită complet sau nu a scos vechile alimente conservate în casă.
Cineva altcineva ar putea aduce stridii crude de surpriză.
Se otrăvește alimentar. Există bacterii, paraziți și viruși care se pot răspândi de la bucătari la oaspeți, conserve în familie.
În fiecare an, probabil 1 din 6 în SUA va avea o afecțiune alimentară, 128000 vor fi spitalizați și 3 000 vor muri, potrivit CDC.
Cele mai multe boli de intoxicații alimentare provoacă greață și vărsături, urmate de diaree. Acestea pot fi cauzate de "otrăvuri" preformate sau de toxine (ca în Staph Aureus Bacillus cereus, Botulism), care provoacă vărsături în câteva ore de la masă. Ele pot provoca, de asemenea, infecții care necesită timp – zile.
Primele lucruri, în primul rând:
Păstrați hidratat.
Păstrați băutură. Puteți bea suc udat (50:50 apă și suc). Dacă devii deshidratat, utilizați serul de înlocuire orală sau terapia (vezi ORS sau ORT) Aceasta înseamnă apă potabilă care are sare și zahăr în ea. Puteți folosi formula pentru copii, utilizați pedialiți sau alte mărci aromate pentru copii pentru deshidratare.
Pentru adulți, puteți utiliza pachete de ORS pentru a le adăuga în apă sau puteți adăuga 6 lingurițe de zahăr, 0,5 lingurițe de sare la 1 litru de apă.
Ar trebui să vedeți un doctor dacă
- Nu poate ține în jos lichide din cauza vărsături
- Vomit de sânge
- Scăderea sângelui sau scaune negru tarry
- Nu / nu pot bea suficient pentru a păstra hidratat
- Copil strigă fără lacrimi, are mai puține scutece umede, gură uscată, sau are orice alt simptom de deshidratare
- Nu se poate ridica sau deveni usor, slab de la deshidratare
- Nu poate urina sau urina foarte putin din cauza deshidratarii
- Au febră mare,> 101,5 F sau 38,6 C
- Au dureri abdominale severe, crampe, rigiditate abdominală
- Să devină slab sau tingly, în special în picioare sau au vedere încețoșată sau probleme de respirație. Aceasta se poate referi la o boală numită GBS (sindromul Guillain-Barré) și ar trebui să solicite asistență medicală imediată
Este posibil să aveți nevoie să mergeți direct la spital sau să sunați la 911 dacă cineva este foarte bolnav. Dacă cineva nu răspunde, este vărsături de sânge roșu, este amețit și are scaune neagră tarry, este prea deshidratat să se așeze și nu poate bea, sau are alte simptome îngrijorătoare, să solicite asistență medicală imediată.
Unii oameni sunt mai expuși riscului decât alții:
Copiii și copiii mici sunt mai periculoși de la deshidratare. Sunt mai mici și menținerea hidratării este un pic mai delicată. Este, de asemenea, un pic mai greu să cereți unui copil să bea mai mult pentru a rămâne hidratat. Fiți rapid pentru a căuta asistență medicală pentru orice sugari sau copii mici, dacă este necesar.
Femeile gravidepot prezenta un risc mai mare de infecție, care poate fi mai severă.
Anumite infecții, cum ar fi listeria, le pot afecta mai ales pe ele și pe făt. Boala poate fi ușoară pentru mama doar cu febră, dureri musculare, greață și vărsături, dar trebuie încă să fie evaluată și tratată corespunzător de către un medic. Deoarece bolile nu pot fi diagnosticate de nimeni pe cont propriu, este bine să aveți o monitorizare regulată și conversații cu furnizorul dvs. de sănătate în timpul sarcinii. (Toxoplasmoza este, de asemenea, o boală provocată de alimente care poate dăuna fătului, dar nu are ca rezultat simptomele otrăvurilor alimentare)
Oricine cu un sistem imunitar slabit (HIV, cancer, boli hepatice, asupra steroizilor, diabetului) este la un risc mai mare. Anumite infecții, cum ar fi criptosporidia sau
Vibrio vulnificus sunt boli foarte diferite la cei care sunt imunocompromiși. Aceste boli sunt mult mai rele – iar bolile legate de alimente pot pune viața în pericol pentru cei cu sisteme imunitare foarte slabe. Oamenii mai în vârstă
pot fi vinovați; sistemele imunitare slăbesc odată cu vârsta. Deshidratarea poate fi mai greu de gestionat dacă cineva are insuficiență cardiacă și se află pe "pilula de apă" sau medicamente pentru a reduce greutatea apei, umflarea picioarelor sau edemul. Cei care locuiesc în locuințe superioare sau casele de îngrijire medicală pot fi vulnerabili la focarele de norovirus care se răspândesc în timpul iernii. Căderea de la deshidratare poate fi deosebit de gravă la vârstnici. Vărsarea poate fi foarte periculoasă dacă vă este greu să vă așezați; unii se pot spăla în plămâni, făcându-i greu să respire. Condițiile medicale specifice pot pune oamenii la un risc specific pentru unele boli provocate de alimente. Acidul scăzut al stomacului sau supraîncărcarea cu fier face ca oamenii să fie expuși riscului de
Vibrio vulnificus. Există o mulțime de infecții care provoacă boli alimentare. S-ar putea să nu știți niciodată ce anume a cauzat boala dvs. – nici mâncarea, nici viermele. Guvernul SUA urmărește bacteriile Campylobacter
,E.O157,Listeria,Salmonella,Shigella,Vibrio,Yersinia, și parazițiCryptosporidiumșiCyclospora,dar există chiar mai multe bug-uri care intră în mâncarea noastră. Multe cazuri de intoxicații alimentare nu sunt raportate niciodată.Pentru diagnostic și tratament, vă rugăm să vă adresați medicului dumneavoastră sau specialistului în sănătate.
